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冰皮月饼

食材

材料:绿豆沙: 将半包去皮绿豆倒入煮开的锅里, 加糖一起大火再次煮开后转中小火煮烂,中间不时搅拌, 以防粘锅。 煮到基本无水后关火, 放凉捏成小球备用。 干粉: 将半杯粘米粉微波炉里转熟备用。 饼皮: 糯米粉 3/4 杯(CUP)满 粘米粉 1/2杯(CUP)+1/8杯(CUP)满 澄粉 1/3 杯CUP满牛奶1CUP+1/4CUP不满 糖1/3CUP油1/4 CUP

做法

冰皮月饼
做法: 1, 将所有材料放在一个玻璃碗里混合, 搅拌均匀。
2, 放入微波炉里转一分钟后取出搅拌均匀。
3, 重复以上步骤数次, 直到呈半透明状。
4, 稍稍放凉后戴上处理食品的一次性手套(否则会粘手),将面团分成一个小球, 里面放一粒沙球包起来。
5, 将包好的球放在粘米粉里滚上干粉。
6, 放入喜欢的棋子里压成型即可。 因为没有月饼模子, 我是代用做饼干的模子,把小球放里面按压成型的。

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