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椒油蒜泥鱼皮

食材

材料:主料:鱼皮300克,辅料:香菜30克,花生仁(炒)20克, 调料:白皮大蒜20克,花椒3克,植物油10克,盐4克,味精2克,白砂糖5克

做法

椒油蒜泥鱼皮
做法: 1.将油锅烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;大蒜去皮洗净捣成蒜泥;香菜择洗干净,切成段。
2.鱼皮(鲮鱼皮)用开水烫出,晾过,切筷子条,放盆中加香菜段、花生粒、盐、味精、醋、糖少许、大蒜泥、花椒油拌匀盛盘。

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