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椒盐土豆饼

食材

材料:小土豆/薯仔 (mini potato) 12个,500g左右 葱 (green onion) 2根,切成葱花 花椒 (Szechuan pepper) 1小匙 (tsp) 盐 (salt) 1/2小匙 (tsp)

做法

椒盐土豆饼
做法: 1). 花椒用干锅炒香,用咖啡研磨机 (coffee grinder) 打成花椒粉;
2). 小土豆洗净,加水,大火煮开后转中火煮15分钟左右,至酥软;
3). 用刀面把土豆轻轻压扁,成土豆饼;
4). 锅里加2大匙油,放土豆饼,中小火煎至两面金黄;
5). 加葱花和盐,小火翻炒至葱变香,撒花椒粉拌匀。

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