使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

椒麻香酥鸡

食材

材料:材料:鸡腿2支,大蒜2颗,杏鲍菇3支,葱2支,红辣椒1根,香菜1把,蛋1个,面粉3大匙
调味料:糖1/4小匙,花椒粉1小匙,辣豆瓣酱1小匙,红油辣渣1大匙,淡色酱油2又1/3大匙,酒1大匙,
,,,,,,

做法

椒麻香酥鸡
做法: 1.蛋打散,杏鲍菇切斜片,葱切细丁,红辣椒去籽后切末,大蒜切末,花椒粒打成细末后过滤,香菜切碎备用
2.取一个碗,倒入红油辣渣、辣豆瓣酱、花椒粉、2大匙的淡色酱油、3大匙的冷开水和蒜泥拌匀成为椒麻酱备用
3.鸡腿先去骨,再以刀子略微剁斩,并将肉厚的地方片开备用
4.取一个容器,加入1大匙的蛋汁、1/3大匙的淡色酱油、糖、酒和鸡腿抓拌后,腌放10-20分钟,再取出以纸巾吸去多余的酱汁,然后撒上面粉拍匀备用
5.锅中烧热3杯油,先放入杏鲍菇炸至金黄,再起锅沥油后,盛入盘中备用
6.接着放入腌好的鸡腿先以大火炸20秒,再转小火炸熟后起锅,等油温再次升高后,以皮面朝下放回鸡腿以大火炸10秒钟至酥脆
7.然后起锅以拍刀的方式切成条状,再排在杏鲍菇上,然后撒上红辣椒末、葱花和香菜段,再淋上椒麻酱即可完成
厨师叮咛:
*未用完的花椒粉可放入玻璃瓶中保存,较不易使香味消散
*鸡肉先拍上面粉,可使油炸后的口感较为酥脆

其他菜谱

香菇鸡丝饭

香菇鸡丝饭

做法:1.鸡胸肉烫熟待凉后,剥成鸡丝;干香菇以冷水浸泡约...

馄饨汤

馄饨汤

做法:1.用大碗将猪肉、虾、糖、酒、酱油、2克葱末和姜末调和...

干豇豆炒兔肚

干豇豆炒兔肚

做法:1、兔肚洗净放入小苏打泡约20分钟,用流水冲洗干净,然...

菇丁蚝油拌面

菇丁蚝油拌面

做法:1.香菇泡水至软后切丁备用。 2.热锅倒入沙拉油烧热,放...

青蔬炒饭

青蔬炒饭

做法:1.热一炒锅,先倒入适量油,转中火加热,打入蛋后将其...

烧鸟

烧鸟

做法:1.青葱洗净后切段;高丽菜洗净;去骨鸡腿肉以15%米酒水...

血燕烩龙虾

血燕烩龙虾

做法:1、虾仁、西芹、火腿分别切成0.3厘米见方的粒,虾仁、...

可乐猪蹄

可乐猪蹄

做法:1.將豬蹄先洗淨川燙.放進鍋裏。 2.將4罐可樂和1罐可乐瓶...

辣子田鸡

辣子田鸡

做法:1.田鸡去表皮,切割去头部及趾部。将前腿,腹部,大小...

迷你黄瓜虾仁沙拉

迷你黄瓜虾仁沙拉

做法:虾用的是宜家卖的那种已经煮好的盐水小虾,室温后记得...

可乐鸡翅(微辣版)

可乐鸡翅(微辣版)

做法:1.鸡翅洗干净,沥干水分; 鸡翅双面割花(容易入味) ...

迷迭香鸡腿

迷迭香鸡腿

做法:将鸡块洗净擦干后同腌料一起拌匀,放进冰箱冷藏静置...

蛤蜊炒冬瓜

蛤蜊炒冬瓜

做法:1、将吐过泥沙的蛤蜊洗净,冬瓜去皮洗净切片,香菜摘...

酥椒香口蘑

酥椒香口蘑

做法:1、将口蘑切片,入沸水中汆烫,沥干水分,粘干淀粉、...

宫保鸡丁

宫保鸡丁

做法:1.鸡肉洗净切丁,用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀;蒜洗净切...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions