使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

椒麻香酥鸡

食材

材料:材料:鸡腿2支,大蒜2颗,杏鲍菇3支,葱2支,红辣椒1根,香菜1把,蛋1个,面粉3大匙
调味料:糖1/4小匙,花椒粉1小匙,辣豆瓣酱1小匙,红油辣渣1大匙,淡色酱油2又1/3大匙,酒1大匙,
,,,,,,

做法

椒麻香酥鸡
做法: 1.蛋打散,杏鲍菇切斜片,葱切细丁,红辣椒去籽后切末,大蒜切末,花椒粒打成细末后过滤,香菜切碎备用
2.取一个碗,倒入红油辣渣、辣豆瓣酱、花椒粉、2大匙的淡色酱油、3大匙的冷开水和蒜泥拌匀成为椒麻酱备用
3.鸡腿先去骨,再以刀子略微剁斩,并将肉厚的地方片开备用
4.取一个容器,加入1大匙的蛋汁、1/3大匙的淡色酱油、糖、酒和鸡腿抓拌后,腌放10-20分钟,再取出以纸巾吸去多余的酱汁,然后撒上面粉拍匀备用
5.锅中烧热3杯油,先放入杏鲍菇炸至金黄,再起锅沥油后,盛入盘中备用
6.接着放入腌好的鸡腿先以大火炸20秒,再转小火炸熟后起锅,等油温再次升高后,以皮面朝下放回鸡腿以大火炸10秒钟至酥脆
7.然后起锅以拍刀的方式切成条状,再排在杏鲍菇上,然后撒上红辣椒末、葱花和香菜段,再淋上椒麻酱即可完成
厨师叮咛:
*未用完的花椒粉可放入玻璃瓶中保存,较不易使香味消散
*鸡肉先拍上面粉,可使油炸后的口感较为酥脆

其他菜谱

酒酿鸡蛋圆子

酒酿鸡蛋圆子

做法:1.1、先将超市买来的酒酿倒入锅中,加一碗水。开了以后...

胡椒汤煮花蚬

胡椒汤煮花蚬

做法:蚬放入清水中静养,令其吐出体内杂质,备用;开锅下油...

凉拌苦瓜

凉拌苦瓜

做法:(1)将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸...

日式烧烤酱

日式烧烤酱

做法:1.把老抽、清酒、味霖和糖放进小的平底锅里,用中火煮...

纽约克牛排

纽约克牛排

做法:1.纽约克牛排修整边缘形状、去除油筋,备用。 2.将红酒...

丹参润肤汤

丹参润肤汤

做法:(1)鸡肉用热汆后,取出用冷水洗净。 (2)将所有材料放入...

香辣土豆丝

香辣土豆丝

做法:1.烧热锅,倒入适量花生油,小火炒干辣椒使之出香味即...

莲花血鸭

莲花血鸭

做法: 1、将鸭子宰杀,盛血的碗里放少许陈糯米酒和盐,并将...

红咖哩牛肉

红咖哩牛肉

做法:1.牛肉切片与腌料腌渍约20分钟 2.柠檬叶切半、大辣椒切...

鱼片泡面粥

鱼片泡面粥

做法:(1)加入鲑鱼片煮至熟透,起锅前撒上芹菜末及香菜末即可...

台塑牛排

台塑牛排

做法:1.将牛仔骨川烫下,捞起备用。 2.调料放入锅中,放入牛...

什锦豆腐

什锦豆腐

做法:1.北豆腐切小块,在开水里焯一下;胡萝卜切丁,与豌豆...

什锦果仁棒

什锦果仁棒

做法:1.鸡蛋打散+糖+盐打均,筛入粉类活成面团; 2.加果仁揉...

葡萄干糯饼

葡萄干糯饼

做法:1.所有的分类以同样的比例倒入大碗中,混合均匀, 2.放...

双菇老豆腐

双菇老豆腐

做法:1、将豆腐切成块,焯水备用。 2、沙锅上火,加人熟猪油...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions