使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

椒麻香酥鸡

食材

材料:材料:鸡腿2支,大蒜2颗,杏鲍菇3支,葱2支,红辣椒1根,香菜1把,蛋1个,面粉3大匙
调味料:糖1/4小匙,花椒粉1小匙,辣豆瓣酱1小匙,红油辣渣1大匙,淡色酱油2又1/3大匙,酒1大匙,
,,,,,,

做法

椒麻香酥鸡
做法: 1.蛋打散,杏鲍菇切斜片,葱切细丁,红辣椒去籽后切末,大蒜切末,花椒粒打成细末后过滤,香菜切碎备用
2.取一个碗,倒入红油辣渣、辣豆瓣酱、花椒粉、2大匙的淡色酱油、3大匙的冷开水和蒜泥拌匀成为椒麻酱备用
3.鸡腿先去骨,再以刀子略微剁斩,并将肉厚的地方片开备用
4.取一个容器,加入1大匙的蛋汁、1/3大匙的淡色酱油、糖、酒和鸡腿抓拌后,腌放10-20分钟,再取出以纸巾吸去多余的酱汁,然后撒上面粉拍匀备用
5.锅中烧热3杯油,先放入杏鲍菇炸至金黄,再起锅沥油后,盛入盘中备用
6.接着放入腌好的鸡腿先以大火炸20秒,再转小火炸熟后起锅,等油温再次升高后,以皮面朝下放回鸡腿以大火炸10秒钟至酥脆
7.然后起锅以拍刀的方式切成条状,再排在杏鲍菇上,然后撒上红辣椒末、葱花和香菜段,再淋上椒麻酱即可完成
厨师叮咛:
*未用完的花椒粉可放入玻璃瓶中保存,较不易使香味消散
*鸡肉先拍上面粉,可使油炸后的口感较为酥脆

其他菜谱

心太软巧克力蛋糕

心太软巧克力蛋糕

做法:1。把巧克力和奶油一齐大火蒸至溶化,摊凉。 2。烤箱开...

韩式虾仁炒河粉

韩式虾仁炒河粉

做法:1.将河粉煮熟,用凉水冲凉。 2.香菇和笋分别焯一下水。...

油炸辣鸡腿

油炸辣鸡腿

做法:1.用一个中碗,将所有原料混在一起。放到一个密封的容...

威尼斯海鲜面

威尼斯海鲜面

做法:1、用橄榄油将洋葱、大蒜8分钟小火爆香。 2、将海鲜料...

扫把鱿鱼

扫把鱿鱼

做法:鱿鱼洗干净中间切开成一整片,上半部门切十子刀,下半...

东北煎饼盒子

东北煎饼盒子

做法:1、豆芽、韭菜洗净,粉丝泡软,韭菜切段; 2、锅中...

苹果茶

苹果茶

做法:1.苹果洗净,切小丁备用。 2.将作法1的苹果丁及茶包放入...

蒜味奶油土司抹酱

蒜味奶油土司抹酱

做法:(1)将奶油用微波炉加热溶解备用。 (2)将其他材料一起与...

Pizza2

Pizza2

做法:面粉300克左右(2个9寸皮萨的量),糖2小勺,盐1小勺,...

茭白肉丝

茭白肉丝

做法:1、茭白、柿子椒切丝。 2、在肉丝中加入适量的李锦记蒸...

烤全笋

烤全笋

做法:(1)新鲜竹笋,不去皮,洗净后沥干并将较老处切除即可。...

奶油乳酪汁煎大明虾裹虾酱

奶油乳酪汁煎大明虾裹虾酱

做法:1.大明虾去壳留尾捲成一圈。 2.将小虾子打成泥酱,以盐...

菠萝包

菠萝包

做法:1、和面:前5种材料和成面团,加入油揉匀,醒发涨到...

酱爆卢笋黑白配

酱爆卢笋黑白配

做法:1.先把芦笋洗净,根部削皮。切段 2.木耳和银耳在开水锅...

溜肉段

溜肉段

做法:(1)先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions