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橄榄油汁生蚝意大利面

食材

材料:意大利面 350g 生蚝 30 大个 [ 缩得蛮厉害的 ] 橄榄油 1cup [ 约 200ml] 蚝油 3 table spoon 洋葱 半个 大蒜 2 瓣 小红辣椒 半颗 白葡萄酒 1tbsp 生姜 1 片 dill 2 枝 盐 1tbsp

做法

橄榄油汁生蚝意大利面
做法: 准备工作:
生蚝细心洗净,沥干。洋葱切薄片,成细条。大蒜去芯,碾成泥状。小红辣椒扳碎。 dill 1/2 枝 用 mill 打碎。剩下 1 1/2 枝留作装饰用。

开始下锅:

A: fry pan 烧热,倒入生蚝,生姜,白葡萄酒,弱中火翻炒至水份收干,去掉生姜,搁置。
fry pan 中,加 1/5cup 橄榄油,放入洋葱,小火翻炒至洋葱呈透明状,搁置。
fry pan 中,放入 4/5cup 橄榄油,大蒜泥,红辣椒,弱中火爆出香味。倒入生蚝,
蚝油,洋葱, dill 碎末,小火翻炒 2 分钟。


B :大锅煮水至开,放盐,下意大利面。 [ 放了盐煮出来的面更可口 ] 按包装纸上指示时间,缩短 30 秒,关火,捂盖 1 分钟。尽量沥干水。

盛盘
将 B 分 4 份盛盘,匀分 A 至 B 中,拌匀,点缀上 1 1/2 枝 dill 。 完成!

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