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千千的咖喱叻沙

食材

材料：主料：粗米粉500G 豆芽200G 叻沙叶 虾仁 海鲜丸子（依个人口味） 水煮蛋(每碗半粒） 配料：小洋葱5-8个 生姜一大块 黄姜小块 南姜一大块 香茅2根 大蒜3粒 调料：盐巴 糖 叁巴辣椒酱 峇拉煎1/15块 虾米一把 咖喱粉 叻沙粉 椰浆 生奶

做法

千千的咖喱叻沙
做法： 1.豆芽只留银牙的部分，虾仁开背 轻轻焯下水。
2.粗米粉.海鲜丸子煮熟，才粗米粉放入冷水中备用。
3.小洋葱、生姜、黄姜、南姜、大蒜、小段香茅分别绞碎备用。
4.叻沙叶、香茅分别煮水45分钟。
5.锅热后加入一汤匙油，放入峇拉煎将其炒化，放入虾米、小洋葱碎、姜碎、蒜碎、香茅碎炒香，再加入叁巴辣椒酱炒出一层油后，放入咖喱粉 叻沙粉，翻炒10分钟后，倒入叻沙叶水跟香茅水，锅中的颜色呈红棕色，搅拌开后慢慢倒入椰浆、生奶，边搅动边倒。
6.粗米粉过下热水盛出放入碗里，银牙铺在上面，将海鲜丸子、虾仁、水煮蛋半粒摆好。
7.将叻沙汁浇在食料上，撒上葱花。

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