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巧克力慕斯

食材

材料：巧克力蛋糕：，蛋2-3个，玉米粉5克，水30ML，油35克，低粉30克，可可粉20克，糖40克，慕斯层：，吉利丁片5片，水20克，兰姆酒或柠檬汁2大匙，糖30克，鲜奶油200克

做法

巧克力慕斯
做法： 1.巧克力蛋糕：蛋白打至粗泡.一次加入40g糖和玉米粉.打至中性發泡(8寸需打成硬性).放一边备用.
2.将蛋黄.油水一起用低速打至粗泡筛入低粉可可粉和剩下的糖.至粉均了就行.
3.然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中.后再倒回蛋白中切拌均匀.倒入烤模.轻震两下.放入165度预热好的烤箱.
4.150度共18-20分钟.(8寸要45-50分钟)(烤程和温度以大家惯用的为准.)出炉后倒扣.
5.慕斯层： 吉利丁片泡软（约一两分钟即可）入碗，把水和糖融化，放入吉利丁片融化搅匀备用。
6.打发奶油至湿性发泡。
7.把混合好的吉利丁片糖水倒入打发的奶油中拌匀，倒入柠檬汁拌匀。
8.倒入模具入冰箱冷藏凝固。
9.取出后，在上面装饰。我撒的是可可粉和糖粉（以后还是用防潮糖粉做装饰吧，这次没撒，普通糖粉照片才拍了一半就化开了，小郁闷）放个樱桃和家里厥的一角点缀，这个可根据个人喜好进行装饰。

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