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丰收有余

食材

材料:用料主料:净鳜鱼肉300克、鲜鱿鱼500克配料:牛肥膘肉100克、白果50克、两芹50克、红萝卜30克、菜心12个调料:植物油500克(实耗50克)、鸡油50克、盐6克、奇士粉50克、干淀粉50克、姜50克、葱50克、料酒50克、胡椒粉5克、味精5克、鸡汤100克

做法

丰收有余
做法: 1、将鲜鱿鱼切成玉米形状,用葱、姜、料酒、盐、味精等调料入味,拍粉,炸至金黄色待用。
2、将菜心切成形,入味后拼在炸好的鱿鱼上。
3、将鳜鱼肉、生肥膘肉加调料制成鱼蓉,做成橄榄形状。
4、将西芹、红萝卜切成形。锅内放鸡油,将西芹、白果、红萝卜、鱼蓉橄榄熘炒入味,勾芡,装盘即成。

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