使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

水煮鸡蛋

食材

材料:鸡蛋,水

做法

水煮鸡蛋
做法: 步骤1:准备

(1):做水煮鸡蛋之前,即便蛋壳上没有鸡粪,也应该先把鸡蛋洗一下,不可偷懒。原因很简单,如果鸡蛋没有煮破也就罢了,万一煮破,你是吃呢还是扔?扔了似乎可惜,可要是吃呢,那就是吃鸡屎汤炖蛋花了;

(2):锅中放入鸡蛋,再加上凉水,水要没过鸡蛋,以便使鸡蛋受热均匀;

(3):一定要用比较小的火慢慢地煮。火大了,鸡蛋急剧受热,容易爆裂。
步骤2:关火时机。

(1):水刚开,立即盖上锅盖,关火。焖5分钟,待水变温后再捞出鸡蛋,剥壳食用,这时的蛋黄被称为糖心,这样的鸡蛋被成为糖心鸡蛋。因为这时的蛋黄既不是流质的也没有变硬,而是呈稀软状态,有些像糖包里的糖那样。很多喜欢吃溏心蛋的人可以试着掌握好关火时间。

假如你是用大火煮蛋,水刚开时,鸡蛋受热还没透到蛋黄那里,立即关火晾凉后,那蛋黄就是稀的,那鸡蛋就叫稀黄蛋,也有人喜欢吃这种蛋的。

(2):水开一分钟以后关火,盖锅盖,焖5分钟,待水变温后捞出鸡蛋,剥壳食用。这时的蛋黄已不再稀软,但又没有变老,吃起来,蛋香气很浓。照片中我的鸡蛋,就是用这个关火时机的。

(3):如果水开时你忙别的,不知水开了多少时间。此时的鸡蛋蛋黄已经变老,呈微小的颗粒状,一吃就直掉蛋黄渣。这种水煮蛋,你也就凑合吃吧。

步骤3:吃法。鸡蛋煮好后,自然可以张开血盆大口一口吞到嘴里,只是这种吃法似猪八戒吃人参果,囫囵吞枣不知其味,少了些乐趣。

(1) 最简单的方法,是在一个小碟子里放一点儿酱油或者醋蘸着吃。那碟子最好不是平底的,否则酱油放少了蘸不到,放多了又浪费。如果找不到合适的碟子,用一个小碗盛酱油也可以。

(2) 对于稀黄蛋,用小勺将鸡蛋在酱油里滚几滚,而后整体捞起来,一口吸掉蛋黄,而后再将蛋白放在酱油碟子里,用勺子切块,慢慢食用。

(3) 对于糖心鸡蛋,可以用小勺将鸡蛋放在酱油里滚几滚,用小勺切块食用。

(4) 比较高雅的吃法是,将煮好的鸡蛋不剥壳,大头朝下放在一个小高脚杯里,高脚杯的杯口比鸡蛋大头要小些,使鸡蛋能被托在杯口上。准备一些精盐、胡椒粉。用小勺轻轻敲破上面的蛋壳,剥去一些壳。撒一点盐和胡椒粉在露出的鸡蛋尖头,用小勺切下食用。而后,剥一点皮,撒一点精盐和胡椒粉,切一点,直至吃完。几种吃法,你随意

其他菜谱

夏日健康饮料-酸梅汤

夏日健康饮料-酸梅汤

做法: 将乌梅、干山楂片、红枣和甘草放入小碗中,用流动水...

小葱烧豆腐

小葱烧豆腐

做法:锅内放入油,热后加入葱姜蒜爆香,然后加入豆腐煎至两...

清蒸草鱼

清蒸草鱼

做法:1.草鱼切片,放蒸锅,放3片姜片 2.大火煮至水沸腾,放盐...

爱心香煎猪排

爱心香煎猪排

做法: 猪排洗净,敲打,浸入啤酒 面包粉,盐,鸡精放入干燥...

韩式泡菜豆腐汤

韩式泡菜豆腐汤

做法:1.)五花肉切薄片状,豆腐切块,香菇泡软切丝,葱洗净后...

西红柿土豆肉片

西红柿土豆肉片

做法:1.先放入土豆片煎下,然后放入葱蒜爆锅~ 2.再放入西红柿...

红酒苹果酥

红酒苹果酥

做法:(1)苹果削皮后去籽,切小块备用。 (2)将奶油加热融化后...

醉在杏花村

醉在杏花村

做法:1、将大虾肉洗净后改刀,滑油,用杏汁、沙棘、汾酒炒...

怪噜鱼

怪噜鱼

做法:1.将草鱼宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净; 2.将净草鱼去掉头...

炸芋头粿

炸芋头粿

做法:1.芋头粿整片放入175℃的热油中,并以中火炸约2分钟至表...

发面馒头

发面馒头

做法:1.将材料 A 全部放入面包机,启动发面团键,和面20分钟...

南瓜饼

南瓜饼

做法:1- 把南瓜切块,然后去皮。 2- 把南瓜放进锅里蒸熟。 ...

红豆麻糬面包

红豆麻糬面包

做法:1.将奶油置于室温下软化备用。 2.预拌粉过筛后放入钢盆...

清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹

做法:1.将蟹逐只洗净,放入水中养半天,使它排净腹中污物,...

五豆汤

五豆汤

做法:1、红腰豆、黑豆、芸豆、黄豆分别用清水泡发,青豆、...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions