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荞麦凉面

食材

材料:荞麦面,黄瓜,熟蛋,牛肉,榨菜,葱,姜,高筋粉,盐,油,生抽几滴,米醋,白糖

做法

荞麦凉面
做法: 1.荞麦面、高筋粉、盐、油、水调和成稍硬的面团,醒20分钟。期间准备调料,用一盒纯净水加几滴生抽、米醋、盐、白糖搅匀放入冰箱冷冻。锅内加水煮熟鸡蛋。黄瓜洗净切丝,葱花,姜末切好备用。牛肉切大片用生抽上色。
2.面团用压面机压成鲜面。另起锅,加水烧开。烧水期间用平锅将牛肉片煎熟。水开后下入荞麦面,再次水开后停火用凉水投凉。
3.将面条、黄瓜丝、切开的熟蛋、牛肉片、榨菜丝、葱花、姜末码好后加入冷冻后的凉调料即可。

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