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水蜜桃慕斯

食材

材料:水蜜桃果泥167公克,细砂糖83公克,吉利丁片9公克,白兰地酒16公克,动物性鲜奶油225公克,塔皮数个

做法

水蜜桃慕斯
做法: 1.将水蜜桃果泥、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。
2.再加入泡软的吉利丁片一起搅拌至吉利丁片溶化。
3.另取动物性鲜奶油搅打至6分发后,再加入作法2的材料和白兰地酒一起拌匀,使其呈现出浓稠状再倒入塔皮中,最后放入冰箱冷冻即可。

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