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油菜牛柳盖饭

食材

材料:牛肉30g,油菜100g,蒜头两瓣,胚芽米饭1/2碗,太白粉1/4小匙,酱油1/2小匙,盐少许,橄榄油2小匙

做法

油菜牛柳盖饭
做法: 1.牛肉洗净,切成较粗的肉丝,再与太白粉、酱油、盐、少许蒜末充分拌匀,腌渍约20分钟至入味备用。
2.油菜洗净,将根部较厚、纤维较粗的皮及老叶去除,再切成5公分的段状后,以滚水汆烫至熟,捞起沥干水份;蒜头去皮拍碎,切末备用。
3.取一不沾锅,热锅,加入橄榄油烧热,爆香蒜末,放入油菜略炒,再加入少许盐调味后,盛盘备用。
4.锅中再加入1小匙橄榄油烧热,放入牛肉丝,以中火略炒至熟,盛起,与作法3的油菜一起盖在白饭上即可。

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