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剁椒茄子

食材

材料:茄子2根,蒜头8公克,剁辣椒2大匙,沙拉油1大匙,细砂糖1/2茶匙,白醋1茶匙,蚝油1茶匙,水15cc,香油1大匙

做法

剁椒茄子
做法: 1.茄子洗净后去蒂、切段,蒜头切末备用。
2.将作法1的茄子放入锅中蒸5分钟后,将茄子撕成条状装盘。
3.另起一锅放入沙拉油,把剁辣椒及蒜末放入锅中以小火爆香。
4.于作法3中加入细砂糖、白醋、蚝油、水、香油后一起拌煮。
5.待作法4的酱料煮开后淋至作法2的茄子上即完成。

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