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油豆腐塞肉

食材

材料:油豆腐半斤 猪肉馅 水发香菇 鲜姜 葱末 干辣椒 熟油 盐 味精 生抽 花椒粉 糖 青椒片 小白菜

做法

油豆腐塞肉
做法: 肉末拌调味,香菇剁碎和姜末葱末拌入肉馅
将熟油烧热,稍凉后浇入肉馅,拌入盐,味精,生抽
顺一个方向,打出劲
将面筋用筷子捅出小孔
慢慢塞入肉馅
可塞实成点,口朝上,放入盘里码好

锅放油烧热,放葱姜末和干辣椒段爆香,放面筋小心翻炒,倒入盐,生抽翻炒。然后用老抽上色。
加开水中火焖煮至油豆腐的肉熟透,收汁,一个一个用筷子整齐放入盘中。
锅里勾薄芡,加味精,倒入油豆腐上
盘子四周摆上小白菜装饰
即可

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