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油走煮虾

食材

材料:主料:河虾500克, 调料:花生油60克,料酒30克,盐5克,白砂糖20克,味精1克,大葱5克,姜5克,香油5克

做法

油走煮虾
做法: 1.河虾须及脚剪掉,洗净后滤去水分;
2.锅置旺火上,倒入花生油烧至八成热,投入河虾爆炒1分钟左右至虾壳全部变红,连油带虾倒入漏勺中,滤去油;
3.在原锅内倒入油烧热,放入葱、生姜、河虾和鲜汤翻炒几下;
4.加入料酒、精盐、白糖、味精和鲜汤200ml,用旺火烧3分钟;
5.倒出河虾,淋入香油,晾凉后装盘即成。

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