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法式干煎牛排

食材

材料:原料:牛排两块(我用的牛眼肉,厚度 1 英寸左右) 辅料:洋葱半颗,切粗丝备用 配料:一小块黄油(室温),盐,胡椒,橄榄油适量,红酒一杯 做法:

做法

法式干煎牛排
做法: - 牛排用纸巾擦干表面水份,两面洒上盐和胡椒,静置 3-5 分钟,再次用纸巾擦干水份(这次要吸得很干),刷上薄薄一层橄榄油。

- 静置牛排的同时,煎锅不放油,烧至高温。

- 把牛排放入锅中。

- 每面煎 3-5 分钟,根据个人喜好。

- 将牛排取出,火转小,放入黄油。

- 黄油溶化后放入洋葱,用中小火炒至变软变色。

- 倒入红酒,中火约 5-10 分钟,收浓,盐和胡椒调味。

- 最后浇在牛排上即可。

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