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牙签肉

食材

材料:主料:鸡胸肉一大块,面包糠适量,鸡蛋1个,调料:葱段,姜丝,花椒粒,孜然粉,辣椒粉,花椒粉,五香粉,粟米粉,油,酱油,盐,鸡精,料酒,糖,芝麻,小工具:牙签

做法

牙签肉
做法:
鸡胸肉切薄片,加葱段、姜丝、花椒粒、酱油、盐、糖、料酒、鸡精、鸡蛋清(蛋黄不用)、粟米粉腌半小时入味。
腌好的肉用牙签串上(随便串,不掉下来就好了),放面包糠里裹上面包糠,可以用手抓一抓,让肉都沾上面包糠(注意别把手戳到了哦)。
锅内入宽油,7成热的时候,下牙签肉中火炸,直到肉变金黄色捞出控油;锅内留少许油,开小火,倒入牙签肉放辣椒粉、花椒粉、孜然粉(多点才香)、五香粉,炒匀,最后洒上芝麻就完成了。

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