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洋葱炒肉丝

食材

材料:肉丝200公克,洋葱180公克,水40㏄,酱油膏1大匙,盐1/4茶匙,太白粉1/2茶匙,酱油1茶匙,蛋清2大匙,太白粉1茶匙,绍兴酒1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,糖少许

做法

洋葱炒肉丝
做法: 1.将肉丝加入所有腌料中,静置10分钟;洋葱洗净切丝,备用。
2.取锅烧热后,加入1大匙油,放入作法1腌好的肉丝,以大火炒至肉色变白后盛出,备用。
3.重新加热作法2的锅子,放入作法1切好的洋葱丝,以小火炒3分钟,再加入水、酱油膏与盐,放入作法2略炒过的肉丝,续炒约1分钟,最后以太白粉水勾芡,拌炒均匀即可。

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