使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蛤蜊蒸蛋

食材

材料:蛤蜊13只,鸡蛋2个,鲜贝露,香麻油,姜米10克,料酒适量,盐适量

做法

蛤蜊蒸蛋
做法: 1.先用牙刷把蛤蜊外壳刷净,然后放在有盐、香油的水中浸泡2小时,让蛤蜊吐净沙泥。
2.锅中烧开水,放姜米、料酒、蛤蜊煮,等蛤蜊张开口后把蛤蜊捞出摆好盘;鸡蛋液里放盐搅匀。
3.氽蛤蜊的水不要倒掉,过滤后晾凉(六七十度左右的),把温蛤蜊水倒入鸡蛋液里,捞去浮在蛋表面的泡沫。
4.滤好的蛤蜊蛋液倒进装蛤蜊的蒸盘里,没过蛤蜊1/2多一点深即可。(不要完全没过蛤蜊,否则只看到蛋不见蛤蜊,就跑题了)
5.蒸盘表面蒙上一层保鲜膜,放进蒸锅,锅内注入冷水,闭盖,大火烧开。
6.水烧开后,改中小火,十分钟左右蛤蜊蒸蛋即蒸熟了。(时间请根据自家火力判断)
7.淋上鲜贝露、香麻油,一道海鲜风味十足的蛤蜊蒸蛋就蒸好了。

其他菜谱

椒盐三拼

椒盐三拼

做法:1、鸡脆骨去杂质,冲水约40分钟,控干水分后加食粉1克...

提拉米酥

提拉米酥

做法:1.取一个碗,倒入4大匙咖啡酒和义式浓缩咖啡混和调匀成...

马来咖喱鸡

马来咖喱鸡

做法:1.鸡肉洗净切大块,去掉多余的脂肪 2.辅料1,放到搅拌机...

鲜虾土豆色拉

鲜虾土豆色拉

做法:1)开水加盐,入虾仁煮熟。 2)土豆切小丁,煮酥冷却,...

萝卜排骨汤

萝卜排骨汤

做法:1.排骨切小块;胡、白萝卜洗净去皮备用。 2.取一汤锅,...

瑶柱茄子伊面

瑶柱茄子伊面

做法:1.江瑶柱浸透后先炖、蒸或煲腍,茄子去皮切条,蒜头剁...

香草巧克力戚风

香草巧克力戚风

做法:1.鸡蛋蛋黄蛋清分离备用,低粉过筛后和可可粉、盐、泡...

药芹银耳香菇汤

药芹银耳香菇汤

做法:1、将药芹切块汆水,银耳泡发去蒂洗净,香菇涨发去蒂...

酸奶蛋糕

酸奶蛋糕

做法:1、黄油隔水蒸至溶化。 2、把消化饼放进保鲜袋中,用面...

香辣脆皮北极虾

香辣脆皮北极虾

做法:1.将冷冻保存的北极虾提前放置于室温下回暖 待表层的冰...

稻荷寿司

稻荷寿司

做法:1、米饭煮熟,松开,趁热淋寿司醋拌匀。 2、把饭塞进腐...

蘑菇酱

蘑菇酱

做法:1.热一油锅,将蒜头、红葱头切片后,放入锅中爆香约...

热炒大虾

热炒大虾

做法:1.鲜虾检去头部尖次及触鬚之后洗净,放入沸水中汆烫致...

白瓜炒肉片

白瓜炒肉片

做法:1.白皮去籽后洗净切片;猪肉洗净后切片,然后用适量盐...

西芹炒银耳

西芹炒银耳

做法:1.银耳泡发后洗净,掰成小朵。西芹洗净,切成段。 2.烧...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions