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浇汁蒜茸粉丝鲜贝

食材

材料：八个特大号的鲜贝 料酒一茶勺 玉米芡粉一茶勺 盐巴一小捏 两汤勺干面粉 蒜丁一汤勺 葱花一茶勺 姜末一茶勺 两汤勺淡酱油 一茶勺玉米淀粉 半茶勺糖 蒜丁、姜末、葱花

做法

浇汁蒜茸粉丝鲜贝
做法： 1.八个特大号的鲜贝，（因只有八个贝壳盘）冲洗干净后在每一个表面用刀划个井字，
放在大碗中加料酒一茶勺、玉米芡粉一茶勺、盐巴一小捏抓均味上10分钟。

2.另把一卷粉丝开水烫熟，在准备好的大贝壳里分别放入适量的粉丝备用；另准备一个小盘子，倒入两汤勺干面粉备用。

3.切好蒜丁一汤勺、葱花一茶勺、姜末一茶勺：准备好芡水1/3杯水、两汤勺淡酱油、
一茶勺玉米淀粉、半茶勺糖一起拌均备用。

4.取平底不粘锅，加底油中火加热，把每个味过的鲜贝用厨房用纸沾沾水份，再在干粉盘里
两面薄薄的粘上一层干粉，平摆进平底锅中两面煎黄，分别摆入贝壳粉丝上。

5.用原煎鲜贝锅剩的鲜味底油，下蒜丁、姜末、葱花爆香，下准备好的芡水小火烧开，趁热浇
在煎好的鲜贝粉丝上即可上桌。

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