使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

川酱墨鱼仔

食材

材料:鲜墨鱼仔500克。酱料包四川泡椒200克,灯笼椒50克,八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,姜1块。调料老汤6000克,酱油40克,精盐80克,白糖80克,味精50克。

做法

川酱墨鱼仔
做法: 1.将墨鱼仔去内脏,洗涤整理干净,沥干备用。
2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。
3.坐锅点火,将酱料包放入老汤中烧开,再加入糖色、酱油、精盐、味精,调成酱汤待用。
4.将墨鱼仔放入酱汤中,先以小火酱约3分钟,然后关火再焖2分钟,捞出后装盘上桌即可。
料理小百科
1.墨鱼又称乌贼、墨斗,在我国主要产于黄海、渤海及东海一带,是著名的海产品。
2.墨鱼含有丰富的蛋白质、矿物质及维生素等营养素,且是牛磺酸含量最高的海产品,能够增加对人体有益处的胆固醇,并能协助排出血液中的中性脂肪及多余的胆固醇。墨鱼还有养血滋阴之功效,适用于面色无华、唇舌淡白、遗精、耳聋、月经失调、产后少乳等症。
3.墨鱼酱制时间不宜过长,否则影响口感。

其他菜谱

炸凤尾虾

炸凤尾虾

做法:1.虾去头和外壳(仅留尾部的壳); 2.自背部切开(不切...

巴黎式蒜味乳酪红酒焗田螺

巴黎式蒜味乳酪红酒焗田螺

做法:1.将进口田螺洗净,去掉杂质、肠肚泥后,先以红酒闷烧...

笋子烧排骨

笋子烧排骨

做法:排骨切块,竹笋切长段或滚刀,葱切段。 烧一锅开水,...

凉面便当

凉面便当

做法:(1)先将菜洗净切好备用。 (2)将水煮沸,放入菠菜面煮熟...

口蘑汆豆腐

口蘑汆豆腐

做法:1、把口蘑洗净切成块,豆腐洗净切块后一起入开水中汆...

蒜香黑椒面包

蒜香黑椒面包

做法:1.将法国面包切成斜角厚片。 2.奶油溶化加入盐,再加入...

台湾大面炒

台湾大面炒

做法:1.)将材料洗净分别切好备用。 2.)将锅烧热并放入油加热...

北玄小笼包

北玄小笼包

做法:1.将髮菜切成小段,备用;墨鱼肉切碎,备用。 2.取一锅...

微波奶油南瓜浓汤

微波奶油南瓜浓汤

做法:1、南瓜去皮去籽,切成大小均匀的块,微波炉高火10--...

石家酱方

石家酱方

做法:1、烧开水,将五花肉烫2?3分钟取出,坐锅点火倒入油,...

微波烤鸭腿

微波烤鸭腿

做法:1.先将鸭腿洗净,然后加入卤汁腌制12个小时后取出把水...

美味减肥食谱·鸡蛋蔬菜派

美味减肥食谱·鸡蛋蔬菜派

做法: 很简单把鸡蛋打散后放入鸡精和盐,再把所有蔬菜切成...

韩国泡菜炒肉片

韩国泡菜炒肉片

做法:1、锅置火上放油烧至三成热,放入肉片滑散。 2、将肉片...

青椒炒皮蛋

青椒炒皮蛋

做法:1.煮一锅滚沸的水,放入皮蛋煮约5分钟后捞出,用冷水浸...

香炸螺丝卷

香炸螺丝卷

做法:1.)将中筋面粉加入水、猪油,用手出力揉至面团出筋备用...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions