使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

川酱墨鱼仔

食材

材料:鲜墨鱼仔500克。酱料包四川泡椒200克,灯笼椒50克,八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,姜1块。调料老汤6000克,酱油40克,精盐80克,白糖80克,味精50克。

做法

川酱墨鱼仔
做法: 1.将墨鱼仔去内脏,洗涤整理干净,沥干备用。
2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。
3.坐锅点火,将酱料包放入老汤中烧开,再加入糖色、酱油、精盐、味精,调成酱汤待用。
4.将墨鱼仔放入酱汤中,先以小火酱约3分钟,然后关火再焖2分钟,捞出后装盘上桌即可。
料理小百科
1.墨鱼又称乌贼、墨斗,在我国主要产于黄海、渤海及东海一带,是著名的海产品。
2.墨鱼含有丰富的蛋白质、矿物质及维生素等营养素,且是牛磺酸含量最高的海产品,能够增加对人体有益处的胆固醇,并能协助排出血液中的中性脂肪及多余的胆固醇。墨鱼还有养血滋阴之功效,适用于面色无华、唇舌淡白、遗精、耳聋、月经失调、产后少乳等症。
3.墨鱼酱制时间不宜过长,否则影响口感。

其他菜谱

芬芳诱人的香芒烤薯角

芬芳诱人的香芒烤薯角

做法:1.芒果去皮,切不规则块状待用; 2.红薯去皮,切成不...

老鸡盐卤百叶

老鸡盐卤百叶

做法:老母鸡斩成块,焯水,放入沙锅中,加清水、绍酒、姜、...

DIY菠萝咕噜饭

DIY菠萝咕噜饭

做法:1、菠萝挖出坑,菠萝果肉跟壳留用 2、所有材料切成合适...

蜜红豆墨西哥

蜜红豆墨西哥

做法:1.除黄油以外所有原料放入面包机(酵母不能和盐糖接触...

酱香鸡蛋

酱香鸡蛋

做法:1.将鸡蛋放入清水中煮熟,捞出冲凉,去皮备用。 2.坐...

土豆烧牛肉

土豆烧牛肉

做法:(1)先把土豆、葱头、胡萝卜切成块状,把土豆用水拔...

猴头菇焖鸡

猴头菇焖鸡

做法:1、将猴头菇用盐水浸软,洗净,切片。 2、鸡肉洗净,切...

芹菜土豆丝

芹菜土豆丝

做法:1.土豆切丝,这个丝要粗一点(当地人俗称板凳腿)清水...

孕妈咪的夏日养心经 —— 清热消暑的莲藕绿豆汤

孕妈咪的夏日养心经 —— 清热消暑的莲藕绿豆汤

做法:1.绿豆洗净、提前用清水浸泡2小时; 2.莲藕洗净、去...

草粿

草粿

做法:在锅中放7500克的水,再放下500克整棵的草粿草,10克食用...

南瓜盅

南瓜盅

做法:1。牛肉用盐,黑胡椒,水,生粉腌一个小时后, 跟蘑菇...

厚蛋卷

厚蛋卷

做法:1.将调味料混合均匀备用。 2.花枝丸切成小块状,放入食...

烧拌冬笋

烧拌冬笋

做法:1.冬笋原壳放在炭火上烧制,慢慢加热,使冬笋熟透取出...

Every Day is Nutella Day

Every Day is Nutella Day

做法:1.全部材料放一起打匀,打不发的,成一个软团。 2.擀开...

下午茶点心  冻芝士

下午茶点心 冻芝士

做法:饼干装入袋子,用擀面杖碾碎,倒入融化的黄油中,舀入...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions