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海南鸡饭

食材

材料:鸡腿1只,盐1/2小匙,葱1根,姜5公克,米酒少许,大黄瓜30公克,小蕃茄1颗,白饭1碗,黑芝麻少许,辣椒酱3/2大匙,鸡油1小匙,辣椒末1小匙,姜末1小匙

做法

海南鸡饭
做法: 1.将鸡腿洗净后加盐腌渍30分钟备用。
2.取一汤锅,放入腌好的鸡腿,并注入可盖满鸡腿的水量,再加入葱、姜、米酒,以小火煮12分钟后熄火,盖上锅盖焖10分钟后取出放凉备用。
3.大黄瓜、小蕃茄洗净后切片摆盘,再将作法2的鸡腿用刀子切块后排入。
4.将白饭盛入作法3的盘子中,并撒上黑芝麻。
5.辣椒酱、鸡油、辣椒末、姜末一起搅拌拌匀即成鸡肉沾酱,搭配享用。

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