使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

海宝献瑞(红烧刺参)

食材

材料:材料:干刺參,高湯,冬菇,冬筍,姜,葱,蚝油,紹酒.

做法

海宝献瑞(红烧刺参)
做法: 泡发刺参:干的刺参,需要先放入冷水锅内煮沸,待水凉后捞出,顺肚豁开,再入冷水锅内煮沸,离火放冷,去参肚内五脏洗净,再入冷水锅内煮几个开后,离火浸泡.如果每天这样煮泡一次,连续3~4天后便可以烹制.泡发海参要勤换水,加参水泡发后,再换水时应该将前次原汤对入,否则烹制后参体脆硬,收缩.
高汤料:老鸡1只(出水),火腿(HAM)1大块,猪肉1大块(出水),瑶柱12粒(泡软),姜1块,料酒,煨鮑魚湯水.用慢火熬6小时即成高汤.

做法:海參洗淨傋用.燒热锅落油,放姜,葱爆香,放下海參,赞酒,注入適量清水,滾煨片刻(此道手续主要是除去腥味),過冷河後瀝乾,備用.將海參及高湯同置深碗中,隔水蒸熟軟(約一小時),取出海参,高湯汁水備用.燒紅鑊加入兩湯匙油,放蚝油再放冬筍肉及冬菇炒香,然後赞酒炒勻,即將調味料及海參加入,待滾至收汁即可上碟。

其他菜谱

金枪鱼早餐杯

金枪鱼早餐杯

做法: 将方面包片放入飞利浦烤面包机HD2623中烘烤,再取出切...

冰可可

冰可可

做法: 1、牛奶、动物鲜奶油倒入锅中小火加热,煮至微微沸腾...

白甘蔗汤头

白甘蔗汤头

做法:1.白甘蔗削皮,剁成小块;蚬放入清水中吐砂;高丽菜洗...

豆沙甜心

豆沙甜心

做法:1.另取50克面粉以及250克清水,将50克面粉放到水里搅拌均...

烤茄子番茄片

烤茄子番茄片

做法:1.预热烤箱至200度。 2.把茄子切成约1厘米后的薄片;番茄...

烘烤椒盐花捲

烘烤椒盐花捲

做法:1.花椒粉先用小火略炒数下,加入盐和匀成花椒盐。再加...

黄金球

黄金球

做法:1. 红豆沙平均分成1份10公克的内馅备用。 2. 将糯米粉、...

南瓜姜汁布丁

南瓜姜汁布丁

做法:1.淡奶中加入糖,隔水加热至糖融化。 2.鸡蛋慢速搅拌均...

蒜茸蛏子

蒜茸蛏子

做法:1.将蛏子洗净,上锅蒸熟,装盘; 2.韭菜洗净,切成段;...

阿胶蜜枣

阿胶蜜枣

做法:1.把麦芽糖和阿胶(几小粒就好)小火煮化后加入黑枣和红...

京味木须嫩鸡柳

京味木须嫩鸡柳

做法:1.鸡肉切丝和腌料拌匀,腌15分钟,再以沸水烫熟。 2.锅...

剁椒天香白鳝球

剁椒天香白鳝球

做法:将白鳝宰杀处理干净,取肉切成0.5厘米厚的片,加5克盐...

鹰嘴豆素肉夹饼

鹰嘴豆素肉夹饼

做法:1.分开一份份做,将鹰嘴豆放在搅拌机或食品加工器里搅...

红糖凉糕

红糖凉糕

做法:1.太白粉,地瓜粉,红糖放入钢盆中,加水搅拌均匀,加...

天丼酱汁

天丼酱汁

做法:所有材料混合煮至糖溶,即可熄火。 备註:天丼便是炸...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions