• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

清蒸多宝鱼

食材

材料：多宝鱼一斤三四两左右，香葱，姜，红椒，白糖，美极鲜，一品鲜，白胡椒粉，猪油

做法

清蒸多宝鱼
做法： 1.一斤三、四两左右的多宝鱼醉晕，去腮、去鳞、去内脏，洗净擦干在冰箱冷藏室内放置20分钟左右取出备用。
2.在距离鱼头四指左右的地方将鱼脊骨从腹内斩断，留鱼背两公分左右相连，在鱼身上均匀抹上薄薄一层猪油（5克左右就差不多了），将鱼皮有规则地划开（不要划得太深）。在鱼身上铺葱片、姜片。
3.将三至四根筷子架在盘子上，将鱼摆在筷子上（一方面让鱼均匀受热，另一方面蒸鱼出水这样做不会让鱼腹泡烂在水里。记不太清这招是谁教的了，好像是松云大哥，呵呵）。
4.做一锅宽水，水开后将鱼放入锅内，加盖大火5-6分钟即可，千万不要蒸久，关火后焖3分钟再出锅。
5.蒸鱼同时，将香葱、姜用牙签离成细丝，切少许红椒丝。
6.鱼蒸好后，倒掉水分和蒸熟的葱姜片，重新装盘。净锅烧热，加加饭酒一汤勺、一品鲜酱油一汤勺、蒸鱼豉油一汤勺、美极鲜汁一小勺、白糖一小勺、白胡椒粉小半勺、高汤两汤勺、烧开浇在鱼身上。再摆上葱姜丝、红椒丝。
7.净锅烧两汤勺清油（如果是腥味比较大的鱼可以放花椒油），烧至8、9成热，浇在葱姜丝上，即可。

相关菜谱

清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼
蒸鲈鱼 蒸鲈鱼
清蒸武昌鱼 清蒸武昌鱼
清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼

其他菜谱

老鸭煲

老鸭煲

做法：步骤1：干香菇事先泡发，然后去蒂切片。罗汉笋我买的...

葱姜炒螃蟹

葱姜炒螃蟹

做法：1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭...

麻辣牛肉

麻辣牛肉

做法：1.豆腐去硬皮、硬边，切成丁；牛肉洗净切成丁；葱、蒜...

独门辣子鸡视频

独门辣子鸡视频

...

炝苦瓜

炝苦瓜

做法：1、苦瓜切成两半，挖去瓤洗净，切成薄片，下入沸水中...

香葱虾饼

香葱虾饼

做法：1.虾切粒，葱切粒 2.面粉加水调成面糊，加入切好的虾，...

土瓶蒸

土瓶蒸

做法：1.取一个碟子，倒入淡味酱油，再挤入适量的金桔汁拌匀...

玉米火腿瑞士捲

玉米火腿瑞士捲

做法：1.取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备...

天妇罗炸虾

天妇罗炸虾

做法：1.在一小碗里，放入香草饼干碎末、鸡蛋、水，搅拌直到...

大理石全蛋海绵蛋糕

大理石全蛋海绵蛋糕

做法：1.将面粉过筛3次，待用. 2.鸡蛋加入全部的糖和盐打发（...

青辣子炒鸡丁

青辣子炒鸡丁

做法：1、将鸡肉切成丁。辣椒切成略小的丁。姜切成小片。香...

四神猪肚汤

四神猪肚汤

做法：1.猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适...

红酒鸡翅

红酒鸡翅

做法：１、鸡翅洗干净，用红酒和糖腌渍半个小时。 ２、锅热...

上汤白菜

上汤白菜

做法：1. 白菜切段（据说手撕更好），香肠切碎粒，辣椒（淘空...

玛格丽特小饼干

玛格丽特小饼干

做法：1.蛋黄碾碎过筛备用 2.黄油软化加糖，打呈淡黄色 3.加入...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version