• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

清蒸多宝鱼

食材

材料：多宝鱼一斤三四两左右，香葱，姜，红椒，白糖，美极鲜，一品鲜，白胡椒粉，猪油

做法

清蒸多宝鱼
做法： 1.一斤三、四两左右的多宝鱼醉晕，去腮、去鳞、去内脏，洗净擦干在冰箱冷藏室内放置20分钟左右取出备用。
2.在距离鱼头四指左右的地方将鱼脊骨从腹内斩断，留鱼背两公分左右相连，在鱼身上均匀抹上薄薄一层猪油（5克左右就差不多了），将鱼皮有规则地划开（不要划得太深）。在鱼身上铺葱片、姜片。
3.将三至四根筷子架在盘子上，将鱼摆在筷子上（一方面让鱼均匀受热，另一方面蒸鱼出水这样做不会让鱼腹泡烂在水里。记不太清这招是谁教的了，好像是松云大哥，呵呵）。
4.做一锅宽水，水开后将鱼放入锅内，加盖大火5-6分钟即可，千万不要蒸久，关火后焖3分钟再出锅。
5.蒸鱼同时，将香葱、姜用牙签离成细丝，切少许红椒丝。
6.鱼蒸好后，倒掉水分和蒸熟的葱姜片，重新装盘。净锅烧热，加加饭酒一汤勺、一品鲜酱油一汤勺、蒸鱼豉油一汤勺、美极鲜汁一小勺、白糖一小勺、白胡椒粉小半勺、高汤两汤勺、烧开浇在鱼身上。再摆上葱姜丝、红椒丝。
7.净锅烧两汤勺清油（如果是腥味比较大的鱼可以放花椒油），烧至8、9成热，浇在葱姜丝上，即可。

相关菜谱

清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼
清蒸武昌鱼 清蒸武昌鱼
清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼

其他菜谱

萝卜肉丸子

萝卜肉丸子

做法：1.将萝卜刨成10cm长的细丝，用少许的盐腌5分钟，挤去水...

豆干拌马兰头

豆干拌马兰头

做法：１）将新鲜马兰头摘洗干净。 ２）锅里水开后，将马兰...

锅贴银鳕鱼

锅贴银鳕鱼

做法：1、将鳕鱼、方包分别改成3厘米×5厘米的长方件。2、银鳕...

云南哨子面

云南哨子面

做法：1.蕃茄切丁备用。 2.起油锅，依序加入猪绞肉、豆豉、洋...

红烧烤麸

红烧烤麸

做法：1.烤麸泡水至软，挤干水份再放入沸水中汆烫一下，捞起...

仙草鸡

仙草鸡

做法：1.)将土鸡洗净、去除内脏，放入陶盅里。红枣洗净，用刀...

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

做法：1.取约半碗米淘净控水后，用2小汤匙植物油、1勺半茶匙...

四喜魔方

四喜魔方

做法：1、净鱼肉切丁，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜汁、葱...

鲜虾姿烧

鲜虾姿烧

做法：1.)将虾子洗净去须，再割开背部去肠泥。 2.)将调味料拌...

归杞羊肉汤视频

归杞羊肉汤视频

...

蛋黄乳酪酱

蛋黄乳酪酱

做法：1.)把蛋黄2个用网筛边压边滤至细碎状备用。 2.)把所有材...

苦瓜健康摊片儿

苦瓜健康摊片儿

做法： 1、苦瓜洗净去瓤，用最细的擦子，仔细擦成细末儿，汤...

香脆泡鸭掌

香脆泡鸭掌

做法：1.鸭掌洗净去指甲，锅内烧开热水加入姜片和少许辣椒然...

芝麻地瓜香芋球

芝麻地瓜香芋球

做法：1、把熟黑芝麻倒进盘中备用； 2、将地瓜、芋头放进电饭...

小炒香干：素食也精彩

小炒香干：素食也精彩

做法： １，准备材料 ２，香干，青椒，胡萝卜分别切丝 ３，锅...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version