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香菜炒丁香

食材

材料:丁香鱼150公克,葱30公克,蒜20公克,辣椒1根,香菜35公克,太白粉3大匙,白胡椒盐1茶匙

做法

香菜炒丁香
做法: 1.把丁香鱼洗净沥干;葱、香菜切小段,蒜及辣椒切细碎;备用。
2.起一油锅,油温烧热至180℃,将作法1的丁香鱼裹上一层太白粉后,下油锅以大火炸约2分钟至表面酥脆,即可捞起沥干油,备用。
3.起一炒锅,热锅后加入少许沙拉油,以大火略爆香作法1的葱段、蒜碎、辣椒碎及香菜段后,加入作法2的丁香鱼,再均匀撒入白胡椒盐,以大火快速翻炒至匀即可。

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