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清蒸鲈鱼

食材

材料:主料:鲈鱼,葱姜,蒸鱼豉油(李锦记最好)盐

做法

清蒸鲈鱼
做法: 1、鲈鱼一条洗净后打刀纹,十字或斜刀纹均可,用食盐生腌。
2、葱头、姜看切抹或切丝铺到鱼身上,鱼肚里也可以放一些备好后放入鱼盘内
3、将鱼盘放入有适量水的蒸锅内盖上锅盖,蒸约5分钟
4、待看到鱼眼突出发白,即可端出(保证熟的话就用筷子试试熟的程度吧)
5、出锅后将鱼盘内蒸出来的汤汁倒掉,将忽抹/葱丝散至鱼身上,把李锦记蒸鱼豉油淋至鱼身鱼盘内
6、将食用油烧热(就油煮开煮熟,原本买回来的金龙鱼油都统称生油)淋到鱼生上,即可食用

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