• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

清香砂焐鸡

食材

材料：主料：仔母鸡1只约1250克，水发香菇150克，肥瘦火腿25克，猪网油250克，荷叶2张，瘦肉丝75克，熟笋丝50克，青豆5克，鹌鹑蛋20只，青菜丝10克，蛋黄糕丝，瘦火腿丝各15克，熟鸡丝50克，鳜鱼肉馅75克，面粉750克，葱白150克，姜75克，花椒10克，葱花，甜面酱，辣酱油各l小碟，绍酒1汤匙，酱油约2汤匙，香油适量。

做法

清香砂焐鸡
做法： ①鸡宰杀，从翅下开一刀口，取出内脏洗净滤干。葱姜拍碎加入绍酒、酱油搅拌放入鸡肚内浸渍入味。香菇(100克)加汤、盐、香油烧烩入味装入鸡肚内。
②将网油洗净凉干捶平油梗，将鸡身擦遍用葱姜、花椒、肥瘦火腿剁成的泥，用网油包裹起来，再用荷叶包裹均匀，用细绳捆扎紧。
③取面粉(500克)加水及适量盐调成厚糊状，涂抹在荷叶上抹匀抹平，埋入事先炒热的白砂锅内，放在火上焐约2小时左右，见外壳裂开，散发出鸡香味即好。装碟时先剥去外壳，斩下鸡头、尾、翅、爪，摆成鸡形，鸡肉拆骨放在中间作鸡身。
④鹌鹑蛋煮熟去壳入油锅炸成虎皮蛋，分别直切成2半，逐个瓤上鱼馅及绿菜叶丝、蛋糕丝、火腿丝，制成凤尾鹌鹑蛋，上笼蒸熟，排围在鸡的四周即成。
⑤将面粉(250克)开水烫后，做成12个薄饼(内放葱花、火腿末、香油)，小火坑熟，随菜上桌即可。

相关菜谱

肉骨茶 肉骨茶
清香吮指鸡翅 清香吮指鸡翅
清香素肉卷 清香素肉卷
萝卜汤 萝卜汤
清香肉骨茶 清香肉骨茶
萝卜汤 萝卜汤
肉骨茶 肉骨茶
清香鸡茸 清香鸡茸

其他菜谱

鰯鱼烤小南瓜

鰯鱼烤小南瓜

做法： 将鰯鱼用酒和盐，胡椒腌一会儿 将小南瓜切成薄片（摩...

香脆水果沙拉

香脆水果沙拉

做法：1.水密桃，苹果，哈密瓜切块，香焦切片，装大盆待用。...

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝

做法：1.土豆去皮、切丝，水洗几遍，沥干水分待用，这样土豆...

牛肉羹

牛肉羹

做法：1.在锅中烧开水后，放入大量的姜丝。 2.把现成的生牛肉...

焦糖布丁

焦糖布丁

做法：1.鸡蛋和白糖用打蛋器打散。 2.牛奶里加入少许香草精小...

烤猪肘

烤猪肘

做法：把以上混合，腌猪肘24小时，中途翻面。 山寨版肯定是偷...

宝宝美食：青菜蘑菇肉松

宝宝美食：青菜蘑菇肉松

做法：1、青菜洗净，放入热水中烫一下，捞出切碎（西兰花或...

炸鸡蔓越莓沙拉

炸鸡蔓越莓沙拉

做法：1.)先做沙拉酱。蔓越莓果干先以柠檬汁泡软后，加上橄榄...

道口烧鸡

道口烧鸡

做法：1.将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60～70℃的热...

香菇芫茜豆腐汤

香菇芫茜豆腐汤

做法：1.豆腐用清水浸半小时后切成小粒。 2.鲜香菇洗净后切粒...

蔬菜高汤

蔬菜高汤

做法：1.取一锅，加入水（份量外，需盖过鸡骨架），水滚后放...

超级失败的芒果糯米糍

超级失败的芒果糯米糍

做法：1.将糯米粉、澄面粉、砂糖、奶粉拌匀。 2.慢慢注入清水...

牛肉冷汤面

牛肉冷汤面

做法：1.)将韩国冷面放入沸水中煮约3～4分钟，用网杓捞起，沖...

简单美味——蘑菇脆皮肠

简单美味——蘑菇脆皮肠

做法： 口蘑和脆皮肠切丁。 底油烧热，倒入脆皮肠炒制上色后...

宫保鸡丁烩饭

宫保鸡丁烩饭

做法：1. 青葱洗净切段；青椒、竹笋、洋葱洗净并切块；调味料...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version