调味料：牛油3片，酱油3小匙，糖少许
2.取一个碗，倒入酱油和糖搅拌至糖溶化，再加入太白粉和3大匙蔬菜水调匀成为腌料备用
3.里肌肉先切成1公分厚的肉排，再用刀背以十字方式剁斩后，以刀面拍打，再放入腌料内抓腌放至腌料完全吸附备用
4.锅中先倒入少许油润锅，再放入牛油加热至溶化后，放入腌好的猪排以大火先将表面煎至略微金黄封住肉汁，再转中火煎至熟透后起锅备用
5.法国面包从侧边切开但不切断，然后放入烤箱中以200度烤35秒，再取出抹上牛油后，夹入煎好的猪排即可完成
厨师叮咛：
*里肌肉也可改用排骨
*猪排大约需腌放半小时才能充份入味，且糖分才不会残留在表面造成焦化现象
做法：1.蛋与柴鱼高汤搅拌均匀，以纸巾过滤后倒入蒸盘中备用...
做法： 玉米面加入酵母发酵 发好后的面制成窝头的形状，上锅...
做法：(1)将鱼翅洗净，用清水浸泡约4小时使之软化，再次换水...
做法：将所有材料搅拌均匀即可 ...
做法： 1、将汤料洗净用清水泡30-60分钟 2、选新鲜排骨约500克，...
做法：1.绞肉馅放碗里，加料酒、酱油、半个鸡蛋、淀粉、胡椒...
做法：1．肚裆处理干净，斜刀切1厘米的扇贝块。 2．爆香葱姜...
做法：香菇，芹菜焯好 加带皮生姜，大葱一起剁碎 加肉馅，盐...
做法：1.洋葱切细末，红萝卜切细丝；调味料B的黄芥末粉加入...
做法：1.鱼腩洗干净晾干水备用，姜、蒜切碎。 2.鱼腩加少许盐...
做法：1、鱼肉洗净剁成碎蓉，加少许花椒粉、盐调味略腌备用...
做法：1.将酸菜浸泡在水中至隔夜洗净沥干切成小片状备用。...
做法：1.胡萝卜擦成丝，加少许盐捏一下，放几分钟后挤去多余...
做法：1.南瓜蒸熟后压成泥，和豆渣，面粉，葱花放一大碗里，...
做法：1.将材料1拌匀备用。 2.低筋面粉过筛后，加入拌匀。 3...
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