使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

高雄黑轮

食材

材料:鱼丸6个,油豆腐6块,竹轮1/2条,高丽菜叶6片,红萝卜1/2条,白萝卜1/2条,蒟蒻1/2块,柴鱼高汤2750cc,竹签6根,猪绞肉150公克,鱼浆30公克,蛋1/4个,葱泥5公克,玉米粉1茶匙,猪油50公克,香油1茶匙,白酱油1茶匙,盐1/4茶匙,水5cc,黑轮沾酱适量

做法

高雄黑轮
做法: 1. 高丽菜叶洗净,用大火汆烫约30秒后捞出沥干水份,放凉;红萝卜、白萝卜洗净去皮,切成约5公分大小的滚刀块备用。
2. 热锅,放入1杯沙拉油加热至130℃时,放入材料A的鱼丸炸至外表呈金黄色时,捞出沥干油脂备用。
3. 将材料B放入盆中搅拌均匀,并开始搓揉摔打至有黏性(约10分钟),再放入冰箱冷藏腌渍20分钟至入味即为高丽菜卷内馅。
4. 取适量作法3的内馅放置于一片作法1的高丽菜叶上,卷起封口,并串入竹签固定即为高丽菜卷,重覆此步骤6次,再放入蒸笼内,以大火蒸约10分钟至熟备用。
5. 取一深锅,加入材料A的柴鱼高汤及作法1的红萝卜块、白萝卜块、材料A的油豆腐、蒟蒻、鱼丸、竹轮等,以中小火煮约20分钟至熟透入味时,再加入作法4的高丽菜卷续煮约10分钟,最后将全部食材捞起放入大汤碗中,淋上适量沾酱即可。

其他菜谱

手撕皮蛋

手撕皮蛋

做法:1.松花蛋去皮后洗净,稍微擦干水分,用手随意的捏成小...

百里香火腿蔬菜浓汤

百里香火腿蔬菜浓汤

做法:时间:10分钟 烹饪时间:25分钟 1.西式火腿切丁,蒜剁碎...

黄豆炖排骨

黄豆炖排骨

做法:1.排骨洗净,斩成段,姜切成片; 2.黄豆(大豆)用温水浸...

虫草花蒸滑鸡

虫草花蒸滑鸡

做法:1.虫草花先用水浸软。 2.鸡腿一条洗净。 3.斩碎用酒、盐...

蛤蜊炒丝瓜

蛤蜊炒丝瓜

做法:1.去皮角瓜洗净切成条状备用。 2.热油锅,爆香葱段、姜...

纽奥良辣鸡翅

纽奥良辣鸡翅

做法:1.将所有材料B混合均匀成外裹粉备用。 2.鸡翅洗净,沥...

樱桃蕾儿蛋糕

樱桃蕾儿蛋糕

做法:1.派底作法见大理石乳酪蛋糕作法(1),将派皮面煳铺压于...

法国海绵蛋糕

法国海绵蛋糕

做法:1.蛋黄加20g糖和盐隔水加热40摄氏度,(这个温度稍微高...

酸菜鱼

酸菜鱼

做法:1、3斤左右的草鱼清洗干净后,在鱼的一侧,头尾各下一...

土茯苓煲水鱼

土茯苓煲水鱼

做法: 水鱼让店家放龟尿、宰杀干净,取回后去除内脏,剁去...

双珍滋补参

双珍滋补参

做法:1、将辽参用清汤汆过,放入紫砂盘内。 2、泰山赤灵芝洗...

杂粮饼

杂粮饼

做法:1,全麦粉和玉米面放在一个容器中 2,倒入鸡蛋,牛奶,...

可乐鸡翅

可乐鸡翅

做法:1.鸡翅洗洗干净,前后划口,事实证明划得越深越入味,...

炒麻油鸡酒

炒麻油鸡酒

做法:1~烧热麻油, 炒香姜片, 再下鸡肉翻炒直肉色变白 2~除...

香辣金丝龙鱼

香辣金丝龙鱼

做法:1、将金丝鱼去骨取肉,打荔枝花刀。小龙虾去头留尾,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions