• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

炊鱼翅盒

食材

材料：主料：水发鱼翅150克，宰老母鸡300克，排骨300克，猪脚节300克，鲜虾肉250克，鸡蛋5个，火腿末10克，芫荽叶20叶，芹菜末7.5克，味精5克，精盐5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，鸡油几滴，上汤750克，蟹黄25克，酱油2.5克。

做法

炊鱼翅盒
做法： （1）将发好的鱼翅放在锅内，加入姜葱，料酒泡过捞起待用。
（2）沙锅里先架上竹筷后才垫上竹蔑片，冉把泡好的鱼翅砌在锅内，盖上老鸡，排骨，猪脚节，然后加入二汤，先用旺火堡滚，再转中火，后用慢火约炖3小时，用筷子把鱼翅针夹起时，若两头下垂即可加入味精、酱油，捞起待用。
（3）将鲜虾肉打烂（要剔上虾肠），放在炖盅内加入味精、精盐、蛋白各一半搅拌起胶，成虾胶待用。
（4）将一串虾胶分别酿在20个小碟上（小碟要先涂上猪油），然后将鱼翅放在虾胶上面，又一次酿上虾胶，再用蛋白抹滑，放上火腿术，芫荽叶、芹菜末、金笋化，放入蒸笼用旺火炊熟，取出鱼翅，摆砌盘间，把原汤约100克调上味，用生粉水勾芡淋上即成。

相关菜谱

佛跳墙 佛跳墙
鱼翅佛跳墙 鱼翅佛跳墙
佛跳墙 佛跳墙
长寿面 长寿面
香菇鱼翅饺 香菇鱼翅饺
椒盐老板鱼翅 椒盐老板鱼翅
佛跳墙 佛跳墙
佛跳墙 佛跳墙

其他菜谱

大蒜烧鳝段视频

大蒜烧鳝段视频

...

养颜芦荟羹

养颜芦荟羹

做法：1．芦荟去皮取肉，并切成小丁。豆腐切小丁。火腿蒸熟...

油爆虾

油爆虾

做法：1.大头虾减掉多余的腿和须，然后拿剪刀把虾背剪开，抽...

巧克力杏仁薄脆

巧克力杏仁薄脆

做法：1.配料：黄油50克，细砂糖80克，蜂蜜30ML，中筋面粉(即普...

三鲜菇酱料

三鲜菇酱料

做法：1.大蒜、红葱头切片，与玉桂叶爆香，番茄、洋葱下锅拌...

造型时尚的豇豆肉酱拌面

造型时尚的豇豆肉酱拌面

做法：肉酱的制作 1．洋葱去外皮，切碎末； 2．豇豆洗净、掐...

牛肉炒豇豆

牛肉炒豇豆

做法：1.先把豇豆切断放入清水中焯下，然后切成1厘米左右长的...

棒棒鸡

棒棒鸡

做法：鸡胸肉用水煮熟，撕成丝，加入事先调好的酱料拌匀即成...

蟹粉灌汤小笼包视频

蟹粉灌汤小笼包视频

...

马蹄干贝粥

马蹄干贝粥

做法：1.马蹄去皮切片，干贝和大米洗干净，然后把三样东西一...

合家团圆----四喜丸子

合家团圆----四喜丸子

做法：将肉馅里加入鸡肉末，冬笋末，香菇末，葱姜末，盐2克...

美味巧克力玉米片饼

美味巧克力玉米片饼

做法：1.在深锅里用小火把黄油、糖浆和巧克力加热，搅拌直到...

荷叶粉蒸排骨

荷叶粉蒸排骨

做法：1.排骨洗净沥干水份；荷叶用滚沸的水中烫软，捞出洗净...

烤牛排

烤牛排

做法：(1) 把牛排切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上...

醋熘土豆丝

醋熘土豆丝

做法：1、土豆去皮洗净，切成细丝，洗去淀粉，控水； 2、大勺...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version