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炒什锦蚕豆

食材

材料:蚕豆200克  胡萝卜25克  荸荠25克  黄瓜25克  土豆25克  水发木耳25克  豆腐干25克  香葱1棵  生姜1小块  淀粉适量  食用油30克  高汤适量  料酒2小匙  精盐0.5小匙  白糖1小匙  味精0.5小匙

做法

炒什锦蚕豆
做法: 1.将蚕豆洗净;胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐干切丁;木耳撕片,放入沸水中略焯,然后用凉水冲一下;葱、姜切末;
2.锅内倒油,油热后放葱姜末煸炒出香味,再放入蚕豆及各种原料同炒,然后加料酒、精盐、味精、白糖及高汤,烧开后用水淀粉勾芡即可。
注意
色泽鲜艳,清淡适口。可根据自己的喜好选择其他素菜拌炒。

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