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乳香南瓜意式馄饨

食材

材料:橄榄油1汤匙,中等大小的洋葱1个,切碎,南瓜或白胡桃冬南瓜(butternutsquash)680克,削皮去籽后切丁(约2厘米见方),低钠零脂肪鸡汤或蔬菜高汤120毫升,鼠尾草叶片(leafsage)1茶匙,切碎,盐1/2茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,意式馄饨(tortellini)340克,低脂利可塔(ricotta)奶酪60克,磨碎的罗马诺(Romano)奶酪40克,切碎的扁叶荷兰芹(洋香菜)1汤匙

做法

乳香南瓜意式馄饨
做法: 1.锅中下油,中火加热。放入洋葱,煸炒7至8分钟,至呈金黄色。加入南瓜、高汤、鼠尾草、盐和胡椒,煮20分钟,至南瓜熟软。
2.同时,大锅内放水,加入少许盐,沸后按包装说明煮熟意式馄饨。沥干后拌入利可塔奶酪。
3.轻轻拌入南瓜、罗马诺奶酪和荷兰芹,趁热享用。

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