• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

炝拌莲菜

食材

材料：莲藕1节（约250克）  红椒半个  小青椒2个  大葱1节  姜1小块  大蒜1瓣调料：醋1汤匙  白糖2茶匙（10克） 盐1/4茶匙（1克） 味精1/4茶匙（1克）  花椒15颗  油4汤匙（60ml）此道菜的实际用量为10ml，剩余可以保存起来用于其他凉拌菜（炝拌苤蓝丝、炝拌黄豆芽、炝拌剁椒三丝） 

做法

炝拌莲菜
做法： 1）将莲藕削去外皮，切成薄片泡在清水中。大葱，姜，蒜都切成细丝。红椒切丝，小青椒切片。
2）锅中倒入清水，大火煮开后放入莲藕片焯烫半分钟后捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干，摆入盘中。调入醋，白糖，盐，味精，葱姜蒜丝，红椒丝和小青椒片。
3）食用油倒入汤勺中，放入花椒，开小火将油烧热，待花椒变成深荔枝皮色，油有点点冒烟时，把火关掉。将花椒油淋在菜上即可。吃前，记得搅拌均匀。
超级?嗦：
**购买莲藕买时，挑选两头儿都有藕节的，这种带藕节的藕，没有淤泥进入藕的孔洞。否则，清洗起来相对麻烦点儿。
**做这道炝拌莲菜，用什么醋都可以，白醋做出来颜色好看，米醋做出来清淡，用香醋的话味道浓郁，用水果醋的话，还会有淡淡的果香，看你自己的喜好吧。
**用汤勺来炸花椒油，比较节省，如果用锅的话，大部分油都会留在锅里。用勺子炸花椒油，一定注意用小火，火的边缘不要漫过勺子的边缘。
**花椒油，可以一次多做一点，放在瓶子里密封保存，夏季吃凉菜的时候比较多，最后淋上一些花椒油，比香油味道更好。

相关菜谱

炝拌肉皮 炝拌肉皮
酿豆腐 酿豆腐
煎酿豆腐 煎酿豆腐
酿豆腐 酿豆腐
酿豆腐 酿豆腐
煎酿豆腐 煎酿豆腐
酿豆腐 酿豆腐
煎酿豆腐 煎酿豆腐

其他菜谱

健康黑白冻

健康黑白冻

做法：(1)先将龟苓膏粉与1/4杯冷水拌匀备用。 (2)另将1杯水煮沸...

馒头

馒头

做法：方法（一次搅拌法）：觉得关键的步骤打上了＊ 1。水和...

南瓜养生汤圆

南瓜养生汤圆

做法：1、将南瓜洗净去皮切成小块，撒少量水，放入微波炉微...

提拉米苏cosplay秀

提拉米苏cosplay秀

做法： A自制马斯卡彭 1、将淡奶油倒入不锈钢小锅中隔水加热...

吻仔甘露煮

吻仔甘露煮

做法：1.将吻仔鱼汆烫，沥干备用。 2.将甘露煮汁的材料混合后...

原味泡芙

原味泡芙

做法：1.先将鸡蛋从冰箱取出，放置到室温。低筋面粉过筛两次...

蚝豉蒸海鳗

蚝豉蒸海鳗

做法：1.海鳗请海鲜档的人帮忙处理好，回家后洗净鱼身上的粘...

豉蒜粉丝蒸带子

豉蒜粉丝蒸带子

做法：1、粉丝一小包开水泡发沥水后，放到一浅盘子里，然后...

家常菜-榄菜肉末四季豆

家常菜-榄菜肉末四季豆

做法：1.将四季豆切成小丁，放入油锅中煸炒至软； 2.将葱蒜末...

三色披萨

三色披萨

做法：1. 将马铃薯丁、胡萝卜丁、红甜椒丝、青椒丝汆烫后捞起...

酸辣甜什锦芋泥飘香（佛钵飘香）

酸辣甜什锦芋泥飘香（佛钵飘香）

做法：首先用(A)料完成一个外酥内软的芋泥圈(佛钵)：- 芋头未...

慈菇烧肉

慈菇烧肉

做法：1.五花肉洗净切块用料酒、生抽，葱姜腌制。 2.慈菇洗净...

清炒菜心

清炒菜心

做法：1.菜心洗净，摘去花 2.爆香蒜 3.倒入蒜苗，加盐炒三分钟...

葱香千层饼

葱香千层饼

做法：1.面粉加温水，少许盐及酵母，揉成光滑面团，盖上保鲜...

椰蓉奶酥饼干

椰蓉奶酥饼干

做法：1.将黄油室温下软化。（冬天黄油几乎不可能软化哈，我...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version