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煎酿豆腐

食材

材料:1. 豆腐一盒; 2. 肉碎约250克; 3. 冬菇3个,事先泡软,切粒; 4. 葱切粒; 5. 生粉。 调味料1:生粉、油、蚝油、酱油、盐、糖、胡椒粉、料酒各适量; 调味料2:蚝油、酱油、鸡粉。

做法

煎酿豆腐
做法: 1. 豆腐切块(随自己喜欢切长方形或正方形都可以),用小勺子在每块豆腐中央挖个洞;
2. 肉碎、冬菇粒、葱粒放碗里用调味料1腌好,调匀;
3. 在做法1挖好的洞里薄薄地涂一层生粉,然后把腌好的肉碎均匀地填满洞。填好后在肉表面涂一层生粉;
4. 放油,热平底锅,把豆腐有肉馅的那面朝下煎,煎至那面金黄(煎一会儿后反过来看看);
5. 把豆腐翻过来,再将另一面煎至金黄;
6. 倒入调味料2,转中火煮几分钟让豆腐吸收调味汁;
7. 勾芡,上碟。


笨妈温馨小提示:(这是平时的做法。但我这次是半煮半煎的,因为小王子前几天喉咙发炎刚好,我怕煎太久,煎太香他会上火,所以我是先把做法3处理好后,隔水蒸5分钟,取出来吸干水份,再下油锅稍煎香一下。如果做给宝宝吃,怕上火或怕肉难煎熟透的话,也可以试试这样哦~)

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