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炸熘土豆夹

食材

材料:土豆250克,猪肉馅250克,红辣椒、洋葱各25克,鸡蛋1个,面粉适量。色拉油1000克(约耗75克),酱油、精盐、味精、花椒面、葱、姜末少许,淀粉适量。

做法

炸熘土豆夹
做法: 1、土豆切成1厘米厚的片,在每片中间剞一刀,呈夹刀片,放入六成热油中,炸呈金黄色,捞出沥净油。
2、猪肉馅加入葱、姜末,精盐、味精、花椒面、酱油拌匀,装入土豆夹中;鸡蛋打入碗中,加淀粉、面粉搅成糊。
3、炒锅上火烧热,加少许底油,下洋葱、红辣椒煸炒,再下入炸好的土豆夹,泼入对好的汁,翻挂均匀,淋明油,出锅装盘即可。

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