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炸蛎黄

食材

材料:主料:牡蛎(鲜)500克, 辅料:小麦面粉150克, 调料:盐3克,猪油75克

做法

炸蛎黄
做法: 1.蛎黄(牡蛎)拣去杂质,用清水洗净,沥干水,撒上盐稍腌渍入味,放入面粉中沾匀;
2.炒锅内放入熟猪油,中火烧至七成热,把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分钟,待外皮已成黄色时,立即捞出;
3.待油升至九成热时,再将蛎黄入油稍炸,盛入盘内;
4.上桌时外带花椒盐。

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