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俏寇芙兰

食材

材料：12 杯量的Bundt 蛋糕盘，我换成了四个小盘 软化黄油，蛋糕盘表层防粘 1／4 杯 墨西哥焦糖cajeta 或一般的焦糖浆。我手边没有，偷懒出去买，就自己做了，很香，但视觉效果很惨，最后成品一点焦糖色都没有，我哭！ 蛋糕体的原料： 10 大匙黄油，室温 1 杯糖，我用了半杯，结果蛋糕本身不够甜味，但和奶冻一起吃我觉得就正好 1 只鸡蛋，室温 1 ? 杯中筋粉 3／4 小匙泡打粉 3／4 小匙苏打粉 1／3 杯可可粉 1 ? 杯 酸牛奶 buttermilk 蛋奶冻的原料: 一听 12 盎司的罐头淡炼乳 evaporated milk 一听 14 盎司的甜炼乳 4 盎司 奶油奶酪cream cheese 3 只鸡蛋 1 大匙香草精 最后点缀用 1/4 杯 焦糖浆 1/4 杯山核桃碎 chopped peacan <家里有人对坚果过敏，所以我这两样都没加>

做法

俏寇芙兰
做法： 烤架放烤箱中间，预热烤箱 350 F

Bundt 蛋糕烤盘内抹黄油后，底部淋上焦糖浆，把蛋糕盘坐放在一个大的深烤盘内

蛋糕：在搅拌机里放黄油和糖，打发到黄油蓬松呈淡黄色，加入鸡蛋。面粉、泡打粉、苏打粉、可可粉过筛，加入 1／3 面粉混合料和 ? 的酸牛奶入搅拌机盆继续搅拌，重复，最后加入剩余的1／3 面粉混合料，拌匀。放入蛋糕烤盘，抹平表面。

蛋奶糕：把所有原料加入果汁／粉碎机，开机30 秒钟打匀。慢慢倒入蛋糕面团的上面。

用铝箔纸盖住蛋糕烤盘，加热水入深烤盘，水位高度 1 英寸左右。水浴烤 1 小时左右，蛋糕体成型，用竹签检查，插入抽出竹签表面干燥干净，就完成烘烤。把蛋糕烤盘搬离水浴，在网架上置凉。

在蛋糕烤盘上层，居然是之前先放入的蛋糕，而奶蛋液，则沉底了。哇，巧克力蛋糕打了漂亮的翻身仗！原来这就是大叔双手翻来倒去所比划的impossible 哦！

把一平盘紧紧贴住蛋糕烤盘，双手捏紧，翻转，稍微振一下，蛋糕脱模，哒哒，完工啦！

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