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炸鸡肉棒

食材

材料:鸡绞肉4两,猪绞肉4两,荸荠12个,葱末2大匙,鱼浆1/3杯,竹签6~8支,盐2小匙,酱油1/3大匙,白胡椒粉2小匙,糖1/2大匙,红葱头末1大匙,香油适量,太白粉1/3杯

做法

炸鸡肉棒
做法: 1.)将荸荠切成细末后将水份压干备用,再将所有材料与调味料(1)一起搅拌均匀,平均分成6~8份的肉馅。
2.)用竹签插入肉馅中,用手捏塑成棒棒腿的形状,全部做好后,再将鸡肉棒外表沾上太白粉,并轻轻压密固定即可。
3.)油锅倒入约6分满的油,加热至170℃,依序放入鸡肉棒,用夹子移动及翻面(注意油温要保持一定,这样鸡肉棒才不会吃油且炸不酥),炸至金黄色熟透即可,捞起将油沥干,盛入盘中即可食用。

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