• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

罗汉鸡

食材

材料：一年左右的净笨鸡1只约1500克，猪肉150克，卤熟的猪皮100克，香菇30克，火腿30克，冬笋30克，豌豆15克，麦芽糖10克。调料葱段15克，姜片15克，花椒3克，八角2克，精盐7克，料酒5克，鸡精4克，生抽15克，老抽10克，蚝油10克，五香粉5克，甜面酱8克，清汤500克，色拉油2000克。

做法

罗汉鸡
做法： 1、完整的净笨鸡整鸡脱骨后洗净备用。
2、将猪肉、猪皮、香菇、火腿、冬笋分别切成1厘米见方的丁，将猪肉丁、猪皮丁、香菇丁、火腿丁、冬笋丁、豌豆加盐3克、鸡精2克、料酒2克、五香粉、甜面酱拌匀成馅料。
3、将馅料填入鸡腹中，鸡脖子也填入腹中一部分然后在开口处用牙签固定。
4、将成型的鸡入开水中紧一下皮，用干净毛巾沾干水分，把化开的麦芽糖均匀抹上鸡身。
5、锅上旺火烧色拉油至七成热时，下鸡炸成浅红色时捞起。
6、将鸡放入汤盆中加葱段、姜片、八角、花椒、精盐4克、鸡精2克、料酒3克、生抽、老抽、蚝油、清汤中火蒸1个半小时至酥烂，捞出后晾凉，改刀成0.3厘米厚的片装盘。

相关菜谱

柿饼 柿饼
罗汉果五花茶 罗汉果五花茶
霸王花罗汉果清心润肺汤 霸王花罗汉果清心润肺汤
罗汉果五花茶 罗汉果五花茶
罗汉果茶 罗汉果茶
罗汉果柿饼汤 罗汉果柿饼汤
罗汉果焖瓜子鸡 罗汉果焖瓜子鸡
罗汉笋汤 罗汉笋汤

其他菜谱

秘制洞庭麻鸭

秘制洞庭麻鸭

做法：1、麻鸭宰杀后去净毛、内脏，冷水下锅，中火烧开去尽...

川香茄子

川香茄子

做法：茄子1条一开二，皮面先开十字花刀，放入油锅中炸至金...

荞麦冷面

荞麦冷面

做法：1.将酱汁材料混匀煮开，加入柴鱼片略煮一下即熄火，滤...

翡翠素鲜卷

翡翠素鲜卷

做法： 猕猴桃将皮去掉之后，切成小块备用。 黑木耳泡发好，...

九层香茄

九层香茄

做法：Ａ、将茄子切成滚刀块，下油锅炸成金黄色，捞起沥乾油...

凤梨酥在家自已烤-烘培西点-做法视频

凤梨酥在家自已烤-烘培西点-做法视频

...

糯米煎红枣

糯米煎红枣

做法：1.糯米洗净后蒸熟，调入精盐、白糖；把红枣洗净煮透；...

牛油果西红柿沙拉

牛油果西红柿沙拉

做法：牛油果，西红柿切丁，加入橄榄油和一点黑胡椒拌匀即可...

北港鲁肉饼

北港鲁肉饼

做法：1.将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面团，...

黑胡椒热狗

黑胡椒热狗

做法： 1）除黄油所有材料放在搅拌缸或者盆里，揉至具有弹性...

莲蓬扣肉

莲蓬扣肉

做法：l、带皮五花肉开水烫一下去净毛，随冷水下锅大火煮1...

重乳酪起司蛋糕

重乳酪起司蛋糕

做法：1.奶油起司以隔水加热的方式室温软化后，加入80公克细...

南瓜豆腐羹

南瓜豆腐羹

做法：1.取一中锅，加1200毫升水，煮沸。入南瓜煮至熟透，待凉...

水煮三文鱼视频

水煮三文鱼视频

...

虫草峰蘑菇

虫草峰蘑菇

做法：鸡胸肉垛成茸与切成小粒的蘑菇相拌合，加三分一的蛋清...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version