使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

罗汉鸡

食材

材料:一年左右的净笨鸡1只约1500克,猪肉150克,卤熟的猪皮100克,香菇30克,火腿30克,冬笋30克,豌豆15克,麦芽糖10克。调料葱段15克,姜片15克,花椒3克,八角2克,精盐7克,料酒5克,鸡精4克,生抽15克,老抽10克,蚝油10克,五香粉5克,甜面酱8克,清汤500克,色拉油2000克。

做法

罗汉鸡
做法: 1、完整的净笨鸡整鸡脱骨后洗净备用。
2、将猪肉、猪皮、香菇、火腿、冬笋分别切成1厘米见方的丁,将猪肉丁、猪皮丁、香菇丁、火腿丁、冬笋丁、豌豆加盐3克、鸡精2克、料酒2克、五香粉、甜面酱拌匀成馅料。
3、将馅料填入鸡腹中,鸡脖子也填入腹中一部分然后在开口处用牙签固定。
4、将成型的鸡入开水中紧一下皮,用干净毛巾沾干水分,把化开的麦芽糖均匀抹上鸡身。
5、锅上旺火烧色拉油至七成热时,下鸡炸成浅红色时捞起。
6、将鸡放入汤盆中加葱段、姜片、八角、花椒、精盐4克、鸡精2克、料酒3克、生抽、老抽、蚝油、清汤中火蒸1个半小时至酥烂,捞出后晾凉,改刀成0.3厘米厚的片装盘。

其他菜谱

吮指鸡块

吮指鸡块

做法:1) 鸡胸剔去脂肪和筋脉后,切块,加调料,放入食物加工...

微波炉做巧克力戚风

微波炉做巧克力戚风

做法: 先做蛋黄糊: 将蛋黄中加入糖打至颜色变浅,将除了低...

豉汁蒸白鲳鱼

豉汁蒸白鲳鱼

做法:1.将鱼洗净装盘. 2.撒上切碎的豆豉,用盐、生抽、姜丝、...

猪肝炒韭菜

猪肝炒韭菜

做法:1.将猪肝洗净,切成柳叶片,加料酒2克,再加细盐、于湿...

红糟鸭煲

红糟鸭煲

做法:1.鸭洗净剁块,放沸水中汆烫5分钟后捞出沥干;姜、葱洗...

黄瓜炒鸡蛋

黄瓜炒鸡蛋

做法:1,准备材料 2,鸡蛋打散在碗中,搅拌好,黄瓜切成片,...

杂炒豆干

杂炒豆干

做法:1.苦瓜洗净后去囊切丝;青瓜洗净切片;豆干洗净切丝;...

红炖豆腐

红炖豆腐

做法:1.木耳浸透,约浸2小时,洗净切小件,放到滚水中高火...

芝麻银鱼

芝麻银鱼

做法:1.将银鱼治净,用调料腌渍。 2.锅上火滑油,留底油烧...

洋葱西芹炒腊肠

洋葱西芹炒腊肠

做法:1.将洋葱、青红椒、西芹切块,腊肠切片。 2.起油锅,爆...

牛奶枸杞炖银耳

牛奶枸杞炖银耳

做法:1.晚上的行动:银耳提泡发上炖锅大伙炖开转小火 2.早上...

龙眼醋鱼视频

龙眼醋鱼视频

...

宜兰花生糖

宜兰花生糖

做法:1.将材料1加热煮溶(温度约115℃)。 2.作法1中先加入奶油拌...

印度咖喱鸡肉米饭沙拉

印度咖喱鸡肉米饭沙拉

做法: 1、将泰国香米淘洗干净,放入电饭煲中,加入水将米蒸...

海苦香煎鲍菇

海苦香煎鲍菇

做法:1.杏鲍菇快速洗净,沥干水分后切片,均匀撒上所有调味...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions