• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

罗汉鸡

食材

材料：一年左右的净笨鸡1只约1500克，猪肉150克，卤熟的猪皮100克，香菇30克，火腿30克，冬笋30克，豌豆15克，麦芽糖10克。调料葱段15克，姜片15克，花椒3克，八角2克，精盐7克，料酒5克，鸡精4克，生抽15克，老抽10克，蚝油10克，五香粉5克，甜面酱8克，清汤500克，色拉油2000克。

做法

罗汉鸡
做法： 1、完整的净笨鸡整鸡脱骨后洗净备用。
2、将猪肉、猪皮、香菇、火腿、冬笋分别切成1厘米见方的丁，将猪肉丁、猪皮丁、香菇丁、火腿丁、冬笋丁、豌豆加盐3克、鸡精2克、料酒2克、五香粉、甜面酱拌匀成馅料。
3、将馅料填入鸡腹中，鸡脖子也填入腹中一部分然后在开口处用牙签固定。
4、将成型的鸡入开水中紧一下皮，用干净毛巾沾干水分，把化开的麦芽糖均匀抹上鸡身。
5、锅上旺火烧色拉油至七成热时，下鸡炸成浅红色时捞起。
6、将鸡放入汤盆中加葱段、姜片、八角、花椒、精盐4克、鸡精2克、料酒3克、生抽、老抽、蚝油、清汤中火蒸1个半小时至酥烂，捞出后晾凉，改刀成0.3厘米厚的片装盘。

相关菜谱

罗汉果茶 罗汉果茶
罗汉笋汤 罗汉笋汤
罗汉果焖瓜子鸡 罗汉果焖瓜子鸡
罗汉果五花茶 罗汉果五花茶
柿饼 柿饼
罗汉果茶 罗汉果茶
清心润肺汤 清心润肺汤
肺汤 肺汤

其他菜谱

白菜炖粉条

白菜炖粉条

做法：1.锅内烧油，热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒...

富贵百灵菇

富贵百灵菇

做法：1、百灵菇飞水，放入鸡汤、鲍鱼汁、火腿汁，煨至七成...

陈皮口味汤头

陈皮口味汤头

做法：1.将鸡骨、鸭烫过洗净放进汤锅。 2.将其他材料全部放入...

木须蛏子视频

木须蛏子视频

...

生刨牛肉色拉

生刨牛肉色拉

做法：1、牛柳用混合香料、黑胡椒碎、盐腌渍后，用保鲜膜卷...

蚕豆炒酸菜

蚕豆炒酸菜

做法：1.蚕豆剥出豆肉，撒少许盐腌一下； 2.坐锅烧油先下蒜末...

豆酱姜丝鸭杂锅

豆酱姜丝鸭杂锅

做法：1.将鸭肉剁小块，鸭珍以划十字的方式切花，鸭肠切成小...

红豆小枣黄米糕

红豆小枣黄米糕

做法：小枣洗净，用开水煮一下，空干水分备用。 红小豆洗净...

薯丝蛋饼

薯丝蛋饼

做法： A．将土豆去皮切丝并用水浸一会后再隔干水分，洋葱，...

煎饼果子 。

煎饼果子 。

做法：1：土豆洗净切丝，不用切太细，凉水浸泡掉淀粉 2：底锅...

香干肉片

香干肉片

做法：1.豆干洗净后切片；辣椒洗净、切片备用。 2.热锅倒入葵...

虾泥豆腐

虾泥豆腐

做法：1..新鲜的虾买来后去头去虾肠和虾壳.洗净沥干，剁成虾...

山寨版白云凤爪

山寨版白云凤爪

做法：1.先解冻，用水泡一会，再放姜片下锅烧开水，倒入凤爪...

煎香炒肉碎鸡蛋饼

煎香炒肉碎鸡蛋饼

做法：热镬烧油爆香蒜蓉盐菜圃碎。 加入大洋葱丝和红萝卜丝...

红薯饼

红薯饼

做法：1.红薯洗净去皮、切片、蒸熟，加面粉和成面团 2.面团揉...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version