• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

罗汉鸡

食材

材料：一年左右的净笨鸡1只约1500克，猪肉150克，卤熟的猪皮100克，香菇30克，火腿30克，冬笋30克，豌豆15克，麦芽糖10克。调料葱段15克，姜片15克，花椒3克，八角2克，精盐7克，料酒5克，鸡精4克，生抽15克，老抽10克，蚝油10克，五香粉5克，甜面酱8克，清汤500克，色拉油2000克。

做法

罗汉鸡
做法： 1、完整的净笨鸡整鸡脱骨后洗净备用。
2、将猪肉、猪皮、香菇、火腿、冬笋分别切成1厘米见方的丁，将猪肉丁、猪皮丁、香菇丁、火腿丁、冬笋丁、豌豆加盐3克、鸡精2克、料酒2克、五香粉、甜面酱拌匀成馅料。
3、将馅料填入鸡腹中，鸡脖子也填入腹中一部分然后在开口处用牙签固定。
4、将成型的鸡入开水中紧一下皮，用干净毛巾沾干水分，把化开的麦芽糖均匀抹上鸡身。
5、锅上旺火烧色拉油至七成热时，下鸡炸成浅红色时捞起。
6、将鸡放入汤盆中加葱段、姜片、八角、花椒、精盐4克、鸡精2克、料酒3克、生抽、老抽、蚝油、清汤中火蒸1个半小时至酥烂，捞出后晾凉，改刀成0.3厘米厚的片装盘。

相关菜谱

罗汉果茶 罗汉果茶
罗汉果焖瓜子鸡 罗汉果焖瓜子鸡
罗汉果柿饼汤 罗汉果柿饼汤
罗汉果龙眼水 罗汉果龙眼水
罗汉果五花茶 罗汉果五花茶
罗汉果五花茶 罗汉果五花茶
罗汉笋汤 罗汉笋汤
肺汤 肺汤

其他菜谱

荔茸紫米雙色盞

荔茸紫米雙色盞

做法：1.先將黑糯米用清水浸過夜，加入糖一起蒸熟 2.將芋頭去...

木耳鸡蛋炒蕨菜！

木耳鸡蛋炒蕨菜！

做法：鸡蛋煎好备用。 葱花爆锅，炒蕨菜木耳， 过一会放入鸡...

开胃豆腐王

开胃豆腐王

做法：1、酸甜椒、小米辣分别剁碎，混合均匀加入鸡精、味粉...

意大利坚果巧克力脆餅

意大利坚果巧克力脆餅

做法：1.全蛋、白糖、红糖用打蛋器打至微微发白。 2.低粉和苏...

墨西哥鸡肉口袋饼

墨西哥鸡肉口袋饼

做法：1.锅烧热，倒入沙拉油，炒香洋葱丝，再加入蘑菇片、鸡...

葱花皮蛋拌豆腐

葱花皮蛋拌豆腐

做法：葱切成葱花，皮蛋用刀切成碎，一起扔进豆腐里拌，加入...

韭菜拌豆芽

韭菜拌豆芽

做法：1韭菜，豆芽，辣椒放水中焯一下 2.、姜去皮切丝，韭菜...

烧烤马六甲风味“阿三鱼”

烧烤马六甲风味“阿三鱼”

做法：预先把（C）料。搅拌成““阿三酱（酸辣酱）”。（Ａ...

胚芽核桃面包

胚芽核桃面包

做法：1.将材料中的水取适量倒入容器中，加入麦芽精、改良剂...

东瓜排骨汤

东瓜排骨汤

做法：1.所有材料一起入砂煲大火烧开，打去浮沫，小火1.5H，调...

炸春卷视频

炸春卷视频

...

韩式大酱汤

韩式大酱汤

做法：1、土豆、豆腐切块，蘑菇、西葫芦、红椒切片，葱切段...

御书麒麟盅

御书麒麟盅

做法：1．圆形南瓜削皮，揭盖，去底，挖净瓜瓤，在表面上雕...

我晒的腊肉

我晒的腊肉

做法：一、将带皮五花肉切成条，洗净吹干； 二、放肉在一大...

干菜肉薄饼

干菜肉薄饼

做法：1.瘦肉与肥肉剁成肉馅，加入盐味精料酒适量，喜欢吃辣...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version