• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

罗汉鸡

食材

材料：一年左右的净笨鸡1只约1500克，猪肉150克，卤熟的猪皮100克，香菇30克，火腿30克，冬笋30克，豌豆15克，麦芽糖10克。调料葱段15克，姜片15克，花椒3克，八角2克，精盐7克，料酒5克，鸡精4克，生抽15克，老抽10克，蚝油10克，五香粉5克，甜面酱8克，清汤500克，色拉油2000克。

做法

罗汉鸡
做法： 1、完整的净笨鸡整鸡脱骨后洗净备用。
2、将猪肉、猪皮、香菇、火腿、冬笋分别切成1厘米见方的丁，将猪肉丁、猪皮丁、香菇丁、火腿丁、冬笋丁、豌豆加盐3克、鸡精2克、料酒2克、五香粉、甜面酱拌匀成馅料。
3、将馅料填入鸡腹中，鸡脖子也填入腹中一部分然后在开口处用牙签固定。
4、将成型的鸡入开水中紧一下皮，用干净毛巾沾干水分，把化开的麦芽糖均匀抹上鸡身。
5、锅上旺火烧色拉油至七成热时，下鸡炸成浅红色时捞起。
6、将鸡放入汤盆中加葱段、姜片、八角、花椒、精盐4克、鸡精2克、料酒3克、生抽、老抽、蚝油、清汤中火蒸1个半小时至酥烂，捞出后晾凉，改刀成0.3厘米厚的片装盘。

相关菜谱

罗汉果茶 罗汉果茶
霸王花罗汉果清心润肺汤 霸王花罗汉果清心润肺汤
清心润肺汤 清心润肺汤
柿饼 柿饼
罗汉笋汤 罗汉笋汤
罗汉果五花茶 罗汉果五花茶
罗汉果五花茶 罗汉果五花茶
罗汉果柿饼汤 罗汉果柿饼汤

其他菜谱

翡翠蟹黄娃娃菜

翡翠蟹黄娃娃菜

做法：1、娃娃菜放盘中，加入高汤，上屉蒸透。 2、菠菜用水汆...

怡红快绿

怡红快绿

做法：1.将大虾洗净，去头尾，剥壳，去虾线，沙袋，剁成蓉，...

奶油番茄汤

奶油番茄汤

做法：1、番茄入开水中烫片刻，去皮、去蒂后切成块；洋葱切...

黄金薯球

黄金薯球

做法：1.红薯洗净，切大块蒸熟约20分钟，块小时间缩短。 2.玉...

秀式酸辣汤

秀式酸辣汤

做法：1.婆婆密制的酸菜（霉干菜）切碎用猪油炒香； 2.加水加...

凉瓜排骨汤

凉瓜排骨汤

做法：1、将排骨斩件汆水，冬瓜切件，陈皮洗净，姜切片待用...

酱烧菠菜干豆腐

酱烧菠菜干豆腐

做法：爆锅，下辣椒酱，加水，葱姜蒜， 开水放干豆腐。 汤汁...

花开富贵--豆瓣蒸鱼

花开富贵--豆瓣蒸鱼

做法：1。鱼洗净，先切下鱼头，再从鱼背部约隔1cm处竖着往下...

木瓜炖鱼尾

木瓜炖鱼尾

做法：1.鱼尾洗净，木瓜切大块。 2.起油锅，将鱼两面煎一下。...

串烤葱香鸡肉

串烤葱香鸡肉

做法：1、鸡肉洗净切成小方块；葱去根洗净，切成段；青椒、...

抗衰养颜：木瓜红梨汤

抗衰养颜：木瓜红梨汤

做法： 1、将木瓜去皮切小块，梨削皮去核切小块备用； 2、锅...

大杂烩

大杂烩

做法：1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒...

水晶蒸饺

水晶蒸饺

做法：1.水晶蒸饺做法： 将澄粉与淀粉以9：1的比例用90度的开...

白灼虾

白灼虾

做法：1.虾洗干净，锅中放水烧开，放姜片，葱白，加料酒，再...

芸豆炖排骨

芸豆炖排骨

做法：1.排骨飞水，与葱姜，八角，米酒，枸杞，沙参，生抽高...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version