• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

烘焙必会的戚风蛋糕

食材

材料：鸡蛋4只（中等大小），细砂糖20克（蛋黄部分用），细砂糖80克（蛋白部分用），色拉油3大勺，牛奶3大勺，香草精少许，低筋面粉70克，泡打粉1/4小勺，盐1/4小勺，柠檬汁1/2小勺

做法

烘焙必会的戚风蛋糕
做法：
1、4只鸡蛋，将蛋白和蛋黄分开，用两个干净无水无油的盆装好，面粉和泡打粉、盐混合过筛。
2、蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器搅拌到糖溶化，分次加入油和牛奶，边加边搅拌，拌匀后才加下一次，最后加入香草精拌匀，形成蛋黄液。
3、将过筛好的面粉泡打粉等加入蛋黄液，用刮刀切拌到无颗粒的细腻的流动性糊状（如有颗粒，可用刮刀在盆边一点点压碎再拌）。
4、将长帝CKF-25B电烤箱（刚换了个长帝CKF-25B，希望能博一个长帝电脑机，淘宝598大元，没舍得买）温度调到160度，功能调到上下管，定时器打开，开始预热。
5、蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打到起粗泡后，分三次加入蛋白部分的细砂糖，打到偏干性发泡，即提起打蛋器时，带起的蛋白会有一个尖挺的小三角，形成蛋白糊。
6、分三次，将蛋白糊加入蛋黄面糊中，用刮刀快速轻轻的翻拌均匀，将混合好的蛋糕面糊迅速倒入8寸烤模，放人预热好的电烤箱中下层，定时时间调到35-40分钟，到35分钟的时候，用竹签在中间插一下，如果没有湿粉，就是烤好了，反之还要继续再烤。
7、取出后，迅速倒扣在烤架上以防止回缩。待凉后，如用的是金属模具，用小刀或者抹刀沿着模划一圈，即可脱模。如用的是硅胶蛋糕模，只要给模子按摩按摩，再小心的沿着边将蛋糕和模分离开来就可以轻松脱模了。

相关菜谱

北海道戚风蛋糕 北海道戚风蛋糕
红酒蔓越莓戚风蛋糕 红酒蔓越莓戚风蛋糕
戚风蛋糕 戚风蛋糕
戚风蛋糕 戚风蛋糕
巧克力戚风蛋糕 巧克力戚风蛋糕
巧克力 巧克力
戚风蛋糕 戚风蛋糕
戚风蛋糕 戚风蛋糕

其他菜谱

潘太的快乐厨房--凉拌韭菜

潘太的快乐厨房--凉拌韭菜

做法： 韭菜洗净，去老根切段； 烧一锅开水，放入韭菜段焯水...

凉拌三国

凉拌三国

做法：1.蒜台切段，青椒切丝，经热水煮熟，不要太烂哦！ 2.花...

红烧带鱼

红烧带鱼

做法：1.将带鱼切断，用盐稍微腌一下 2.起油锅，猛火下鱼 3.起...

香浓酸奶蛋糕

香浓酸奶蛋糕

做法：1.将酸奶和融化的黄油搅拌拌匀. 2.再将蛋黄依次加入酸奶...

新墨西哥炸鸡卷饼

新墨西哥炸鸡卷饼

做法：1.取一平底锅以小火干烘饼皮，至表面呈金黄色备用。...

胭脂杨梅酒

胭脂杨梅酒

做法：1杨梅用淡盐水洗干净，晾干。玻璃瓶洗干净，用开水冲...

浪漫的双层果冻

浪漫的双层果冻

做法：1.下层的制作：牛奶小火慢慢加热，边搅拌边加入鱼胶粉...

碳烤鱼

碳烤鱼

做法：步骤13：锅内加白糖、料酒和少许的水，大火煮开1分钟关...

最简单的蛋炒饭

最简单的蛋炒饭

做法：1：先把冷饭弄散，葱 西匠切碎备用 2：锅烧热加入植物...

香辣秋刀鱼

香辣秋刀鱼

做法：1．秋刀鱼洗净切断备用。 2．锅内放入适量的食油，开中...

简单版麻婆豆腐

简单版麻婆豆腐

做法：步骤1：将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸...

划炒清爽鱼片

划炒清爽鱼片

做法：1.将鱼块片出鱼片，加盐，味精生粉抓匀稍腌制。 2.青红...

草莓雪莓娘

草莓雪莓娘

做法：1.卡士达馅制作：将卡士达粉与牛奶一起拌匀后，再加入...

培根牛蒡米堡

培根牛蒡米堡

做法：1.将培根煎熟后切成丝状备用。 2.白饭捏成圆饼状2片，取...

葱开煨面

葱开煨面

做法：1.葱切段；虾米泡冷水10分钟，沥干备用。 2.起油锅，爆...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version