• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

烟熏脆耳

食材

材料：猪耳500克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。调料精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克。

做法

烟熏脆耳
做法： 1．将猪耳洗净，用开水稍烫一下，去毛冲净备用。
2．锅中加入清水烧开，放入卤料包、精盐、味精、白糖煮滚，再下入猪耳，用卤汁小火浸卤30分钟，关火后再焖20分钟，取出待用。
3．取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁箅子，将猪耳放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒起浓烟时离火。
4．待烟散尽后掀开锅盖，取出猪耳，刷上香油，切片摆盘，在上面撒上香菜段即可。
料理小百科
1．猪耳朵脆脆的口感，非常适合作开胃菜及下酒菜。购买猪耳时，要挑选没有溃烂、颜色粉嫩的为佳。
2．猪耳是容易隐藏污垢的地方，要先仔细刮除残毛和耳垢，才能保证卫生。
3．猪耳去尽耳根肥肉，只留脆耳，效果最佳。

相关菜谱

饭团 饭团
土豆泥 土豆泥
烟熏三文鱼寿司卷 烟熏三文鱼寿司卷
土豆泥 土豆泥
烟熏鸭胸色拉 烟熏鸭胸色拉
披萨 披萨
烟熏三文鱼饭团 烟熏三文鱼饭团
三文鱼 三文鱼

其他菜谱

红颜温阳饮

红颜温阳饮

做法：利用热水一沖，用焖烧杯或保温杯焖个10～20分钟即可 ...

芭乐梅酒饮

芭乐梅酒饮

做法： 芭乐洗净、切块，加入50ml凉开水榨汁。 装五分之三杯冰...

可丽饼

可丽饼

做法：(1)将奶油隔水加热，融化后，加入鸡蛋打匀。 (2)再将牛...

姬松茸扒牛排

姬松茸扒牛排

做法：1、牛黄瓜肉切成大片，用松肉锤两面捶松，用绍酒、精...

五色寿司饭

五色寿司饭

做法：看起来好漂亮，做起来很简单――蒸熟的米饭倒入白醋、...

清蒸鸭子

清蒸鸭子

做法：(1)鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段，用水...

西梅蛋糕

西梅蛋糕

做法：糖、奶油搅打松白后加入蛋打至起发，拌入面粉，分成隔...

甜沫

甜沫

做法：1.准备：菠菜洗净后汆烫下，豆腐切成小块用油煎下（我...

荤镶臭豆腐

荤镶臭豆腐

做法：1.将炸过的小块臭豆腐放入约180℃的热油中大火炸至表面...

洋葱椰菜红萝卜土豆汤

洋葱椰菜红萝卜土豆汤

做法：1.土豆和红萝卜均去皮，洗净切粒； 2.洋葱去衣，洗净，...

柚香芦笋鲜虾鱿鱼卷

柚香芦笋鲜虾鱿鱼卷

做法：1、 柚子肉撕下来一半榨汁，一半撕成小丝。 2、 鲜鱿鱼...

速拍黄瓜

速拍黄瓜

做法：1.黄瓜洗净，用刀面拍散成碎块后再切成寸段；大蒜洗净...

韩式大酱汤

韩式大酱汤

做法：准备： 1.肉酱的做法 酱油，白糖1勺，切好的葱2小勺，切...

炒肉榨菜丝

炒肉榨菜丝

做法：1、将猪肉切成丝；榨菜切丝后，用温水浸泡20分钟，捞出...

芋头蒸肉

芋头蒸肉

做法：1.猪肉洗净后切片，然后用盐、生粉、料酒、生抽、海鲜...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version