使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

烟熏脆耳

食材

材料:猪耳500克。卤料包八角15克,肉蔻10克,鸡油50克,砂仁10克,白芷10克,桂皮10克,丁香5克,茴香5克,鲜姜50克。熏料茶叶15克,白糖25克,大米100克。调料精盐150克,味精50克,白糖30克,香油15克。

做法

烟熏脆耳
做法: 1.将猪耳洗净,用开水稍烫一下,去毛冲净备用。
2.锅中加入清水烧开,放入卤料包、精盐、味精、白糖煮滚,再下入猪耳,用卤汁小火浸卤30分钟,关火后再焖20分钟,取出待用。
3.取铁锅一只,先在锅底均匀撒上一层大米,再将茶叶、白糖撒入锅中,然后架上一个铁箅子,将猪耳放在上面,盖严锅盖,用旺火烧至锅内冒起浓烟时离火。
4.待烟散尽后掀开锅盖,取出猪耳,刷上香油,切片摆盘,在上面撒上香菜段即可。
料理小百科
1.猪耳朵脆脆的口感,非常适合作开胃菜及下酒菜。购买猪耳时,要挑选没有溃烂、颜色粉嫩的为佳。
2.猪耳是容易隐藏污垢的地方,要先仔细刮除残毛和耳垢,才能保证卫生。
3.猪耳去尽耳根肥肉,只留脆耳,效果最佳。

其他菜谱

麻辣豆腐

麻辣豆腐

做法:1、豆腐切成2厘米见方的块,下沸水中焯烫透,捞出控净...

鸳鸯炒饭

鸳鸯炒饭

做法:white:一块黄油在炒锅里化开,加葱姜、虾仁,加入foo...

干贝冬瓜汤

干贝冬瓜汤

做法:1、猪骨斩断洗净,飞水取出,撇去浮沫,再入滚水中煲...

纸杯南瓜面包

纸杯南瓜面包

做法:1.干酵母溶于温水,将除黄油以外的其他材料揉成面团,...

蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜

做法:1、黄瓜洗净,放在砧板上,在黄瓜旁边各放一只筷子。...

哥斯大黎加拉米妮塔

哥斯大黎加拉米妮塔

做法:1.将水自注水孔倒入金属壶,再锁紧金属壶上方的螺旋钮...

乳酪司康饼

乳酪司康饼

做法:1.低筋面粉、泡打粉一起过筛备用。 2.糖粉过筛备用;奶...

自制绿豆冰棍 清凉夏日

自制绿豆冰棍 清凉夏日

做法:绿豆,半杯(如果喜欢稠的,也可以多加些),洗净,加...

番茄土豆排骨汤

番茄土豆排骨汤

做法:1、 排骨洗净剁成小块,葱白切长段,姜切片,番茄对半...

狮子头

狮子头

做法:1.1肥瘦肉的比例是3:7,把瘦肉切小块再剁碎,不要剁得...

炒回锅肉

炒回锅肉

做法:1、将熟五花肉、鲜红椒、水兰片均切成片。青蒜斜切成...

厚蛋烧

厚蛋烧

做法:1.将蛋打散,加入调味料混匀成蛋汁备用。 2.在平底锅中...

炸茄盒

炸茄盒

做法:1. 将肉剁成肉末,放入碗中,调入葱姜末,料酒,盐,生...

清蒸沙虾

清蒸沙虾

做法:1.沙虾剪去头部刺、鬚,挑掉肠泥备用。 2.作法1的沙虾加...

甘薯粥

甘薯粥

做法:1、红薯切块,粳米洗净一同入汤锅中,加清水大火煮沸...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions