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云开元宝来

食材

材料:材料白木耳15克  去皮菱角20个  芥菜心1/2个  红枣8个调味料A料:盐、糖各1/2小匙B料:高汤2杯  橄榄油1小匙C料:玉米粉水1.5大匙

做法

云开元宝来
做法: 1.白木耳放入温水泡软,捞出,摘除硬蒂和杂质,冲净,再放入沸水汆烫,去除腥味后捞出备用。
2.红枣、菱角分别冲净,均放入碗中,移入蒸锅蒸15分钟,取出;芥菜心洗净,切菱形片,放入沸水中加入A料汆烫,捞出,以冷水冲凉,沥干备用。
3.锅中倒入B料煮开,放入全部材料煮匀,加入C料勾芡,即可盛出。
吉祥话
菱角去了皮,形状就像元宝,落在白木耳煮成的汤汁中,若隐若现,犹如拨开云雾、豁然开朗一般,象征财源滚滚而来。

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