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焢肉饭

食材

材料：猪五花肉120公克，卤蛋1/2个，笋干50公克，辣椒少许，小黄瓜2根，辣椒少许，蒜头少许，八角1粒，酱油2大匙，冰糖1大匙，米酒1杯，盐少许，盐1/2大匙，香油1小匙，醋2大匙，糖1大匙

做法

焢肉饭
做法： 1.将五花肉用干锅(不放油)略煎过，再加入调味料1，用小火煮至五花肉熟软即可。
2.将笋干洗净，先用沸水汆烫过，捞起沥干水份。起油锅，爆香辣椒，放入笋干拌炒，再加入1/3杯水及调味料2，煮约5分钟即可。
3.小黄瓜洗净，用少许盐腌约20分钟后，切长段后再切4半，然后用刀背拍过。将小黄瓜及调味料3一起拌匀即可。
4.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把焢肉、笋干、小黄瓜、卤蛋一一排入，即完成焢肉饭。

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