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焢肉

食材

材料:五花肉600公克,蒜头5颗,青葱1支,干辣椒2条,八角1粒,桂皮5公克,水适量,A.酱油3大匙,B.酱油膏3大匙,冰糖2大匙,米酒2大匙

做法

焢肉
做法: 1.五花肉洗净切大片,放入大碗中,加入酱油拌匀,再放入锅中略炸至上色后,捞出沥油备用。
2.蒜头去外膜;青葱、干辣椒切段备用。
3.热锅,倒入适量沙拉油,爆香作法2的材料,再放入八角、桂皮炒香,续加入作法1的五花肉片,以及混合均匀的调味料B拌炒均匀。
4.取一砂锅,倒入作法3,并加入适量的水(注意水量需盖过肉)煮至滚沸后,盖上锅盖,转小火焖煮约1小时即可。

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