• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

云片肝糕汤

食材

材料：主料：猪肝(或鸡肝)300克，鹌鹑蛋12只，冷鸡汤1.5杯，火腿茸1／2汤匙，上汤4杯，酒l／2汤匙，豆苗数支，鸡油(可免)，胡椒粉各少许，葱，姜各适量。

做法

云片肝糕汤
做法： ①猪肝用刀面先压碎，再斩剁成细泥状，盛在深碟中加入冷的鸡汤与拍碎的葱、姜，并放酒、盐、胡椒及味精调味拌匀。
②将4只鸡蛋打散调匀，取出两个蛋黄不用，其余的打散混合到第一项中，一起用筷子搅和片刻，然后用网勺(或小筛子)过滤两次，装进深边大汤碗中，先用大火隔水蒸5分钟，然后改为小火续蒸15分钟左右，至蛋汁完全凝固为止。
③鹌鹑蛋每一个打开在汤匙中(先抹少许的油)并放上火腿茸少许，即上锅蒸3分钟，取出后用小刀起出(便是云片)，全部泡在热水内留用。
④将鸡汤煮滚加盐调味后，放下豆苗即由大碗边沿注入肝糕内，然后将云片平摆在汤面，淋下少许鸡油即可。

相关菜谱

韩式年糕汤 韩式年糕汤
年糕 年糕
鸡汤年糕 鸡汤年糕
鲫鱼牡蛎年糕汤 鲫鱼牡蛎年糕汤
鸡汤年糕 鸡汤年糕
白菜牡蛎年糕汤 白菜牡蛎年糕汤
日式年糕汤 日式年糕汤
年糕汤 年糕汤

其他菜谱

三鲜烩饺子

三鲜烩饺子

做法：1.鲷鱼片切小片状；鱿鱼切花后再切小片状；青江菜洗凈...

干蕨烧乌鸡

干蕨烧乌鸡

做法：1．净乌鸡斩成块。干蕨菜水发切成段。 2．锅上火滑油，...

炸甜不辣

炸甜不辣

做法：1.甜不辣片洗净切条备用。 2.将作法1放入180℃的油锅中火...

大脑瓜

大脑瓜

做法：大脑瓜去掉根须，蘸酱吃。 ...

豆腐味噌汤

豆腐味噌汤

做法：(1)将豆腐切成1公分～1.5公分正方小方块，葱洗净切末备...

咸酥龙珠

咸酥龙珠

做法：1.将蛋与酥炸粉拌匀，放入龙珠并沾裹均匀备用。 2.将作...

黄金鳟鱼

黄金鳟鱼

做法：1. 刮鳞洗净，切成腹部相连的片，刀工不济，最后还是上...

盎司鱼莼菜汤

盎司鱼莼菜汤

做法：1．将姜洗净切成片，莼菜放入器皿中加入适量的盐洗净...

自制板栗月饼

自制板栗月饼

做法：1.板栗用小碗装好放入高压锅，上气后小火蒸50分钟左右...

巧克力戚风

巧克力戚风

做法：准备工作：蛋黄和蛋白分开，将蛋白放入冰箱冷藏室备用...

葱油黄鱼

葱油黄鱼

做法：1、将鱼洗净，在鱼身两侧肉厚处，每隔3厘米剖一刀。...

玉米饼

玉米饼

做法：1.)将2条玉米切成颗粒，另3条玉米磨成泥状加入3大匙玉米...

香烤羊角小馒头【蝶儿美食】

香烤羊角小馒头【蝶儿美食】

做法： 1、猪肉馅加葱姜末、料酒、胡椒粉、酱油搅打上劲，糯...

芜湖小吃：赤豆酒酿

芜湖小吃：赤豆酒酿

做法：1.将红豆放入锅中冷水煮沸，小火煮烂，差不多40分钟到...

蚝油草菇

蚝油草菇

做法：1.将草菇的蒂去掉后洗净，葱切成段，蒜切成片； 2.锅内...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version