• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

干煸鸡

食材

材料：整鸡一只。 花椒和干海椒（1：4）、葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖适量。

做法

干煸鸡
做法： 1、将鸡切成小块，放盐和料酒拌匀后，放入8层热的油锅中，炸至外表变干成深黄色后，捞起待用。

2、干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。

3、锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后，倒入干海椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后，撒入葱段、味精、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可。

贴士：
1、辣椒和花椒可以随自己的口味添加（建议多加点，这道菜突出味道哈），不过为了原汁原味的体现这道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒（砂糖可以适当多放些）。

2、炸鸡前往鸡肉里撒盐，一定要撒足，如果炒鸡的时候再加盐，盐味是进不了鸡肉的，因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，盐只能附着在鸡肉的表面，影响味道。

3、炸鸡用的油一定要烧得很热，否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的，就算等了半天炸干了，那就真的是干了，一团死肉，很难吃，完全没口感可言。所以火一定要大，外面炸脆了，里面还相对较嫩。

相关菜谱

干煸丝瓜（换个口味也解馋！） 干煸丝瓜（换个口味也解馋！）
干煸鸡翅 干煸鸡翅
辣子鸡 辣子鸡
干煸牛肉丝 干煸牛肉丝
干煸牛肉丝 干煸牛肉丝
辣子鸡 辣子鸡
干煸牛肉丝 干煸牛肉丝
辣子鸡 辣子鸡

其他菜谱

蕃薯烧

蕃薯烧

做法：1.将材料A过筛成更细的地瓜泥后，加入材料B一起拌匀备...

厚糕

厚糕

做法：(1)在糯米面中放酱油和白糖拌匀后﹐用筛子筛出来。 (...

葱花芝麻烧饼＋发面糖饼

葱花芝麻烧饼＋发面糖饼

做法： 芝麻烧饼： １用高筋粉或自发粉发面约１小时。食用油...

水晶花肘

水晶花肘

做法：1.猪肘子带皮刮洗干净，切2厘米见方的块，用沸水焯过；...

双色菜花

双色菜花

做法：时间：5分钟 烹饪时间：10分钟 1.菜花洗净，掰成小块，...

脆皮鸡腿

脆皮鸡腿

做法：1.将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，...

香椿煎蛋

香椿煎蛋

做法：1.香椿洗净，切成小碎片。 2.鸡蛋打散，加入精盐、味精...

萝卜缨炒红螺

萝卜缨炒红螺

做法：1.红螺肉比较大个，把它切成2-3小块，用姜酒水焯一下，...

山楂牛奶布丁

山楂牛奶布丁

做法：琼脂放入温水中浸泡20分钟，待回软后再倒入锅中，用小...

黄金虾饼

黄金虾饼

做法：1.将面粉、玉米粉、鸡肉粉混合搅拌后，加入蛋白搅拌均...

虾皮冬瓜

虾皮冬瓜

做法：1.冬瓜去皮，去瓤洗净切薄片，用清水冲一下沥干备用。...

腰花木耳汤

腰花木耳汤

做法：1.腰花洗净，剔去臊膜，后切成兰花片； 2.木耳用清水洗...

小白菜炖豆腐

小白菜炖豆腐

做法：第一步：将小白菜去黄叶洗净，切成段； 第二部：将豆...

凉拌鸡丝

凉拌鸡丝

做法：制作步骤 1. 将鸡胸肉放在水里煮熟，一定要煮熟，方能...

洋葱炒鸡柳

洋葱炒鸡柳

做法：1.将鸡脯肉洗净，横着肉纹切成柳片状，加入姜丝、料酒...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version