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煎焗大连鲜鲍

食材

材料：主料：大连鲜鲍鱼1斤（8只左右），辅料：鸡蛋黄，生粉，青，红椒小块少许，葱段少许，陈皮丝少许，调料：盐，味精，鸡粉，麻油，胡椒粉，花生油

做法

煎焗大连鲜鲍
做法： 把大连鲜鲍去壳，洗干净；
　　把大连鲍改十字花刀；
　　与配料，调料腌5~8分钟；
　　热锅凉油，将鲍鱼放入慢火煎至两面金黄色，放入青、红椒块，葱段，陈皮丝，煸出香味出锅装盘即可；
简介：
　　“鲜鲍鱼”烹制十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬；
　　鲍鱼肉质鲜美，营养丰富，补而不燥。肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
　　鲍鱼的等级按“头”数计，有“2头”“3头、“5头”“10头”“20头”等，“头”数越少价钱越贵

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