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煎焗大连鲜鲍

食材

材料:主料:大连鲜鲍鱼1斤(8只左右),辅料:鸡蛋黄,生粉,青,红椒小块少许,葱段少许,陈皮丝少许,调料:盐,味精,鸡粉,麻油,胡椒粉,花生油

做法

煎焗大连鲜鲍
做法: 把大连鲜鲍去壳,洗干净;
  把大连鲍改十字花刀;
  与配料,调料腌5~8分钟;
  热锅凉油,将鲍鱼放入慢火煎至两面金黄色,放入青、红椒块,葱段,陈皮丝,煸出香味出锅装盘即可;
简介:
  “鲜鲍鱼”烹制十分讲究火候的把握,火候不够则味腥,过火则肉质变韧发硬;
  鲍鱼肉质鲜美,营养丰富,补而不燥。肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;
  鲍鱼的等级按“头”数计,有“2头”“3头、“5头”“10头”“20头”等,“头”数越少价钱越贵

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