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照烧素排

食材

材料：材料： 土豆(potato) 1個约180g 豆包 (bean curd pouches) 4片 海苔片(dried seaweed) 1张约20 x 20cm 盐(salt) 1/4小匙 (tsp) 白胡椒粉(pepper) 适量 面粉 (all-purpose flour) 2大匙 (tbsp) 炒熟白芝麻(white sesame， toasted) 適量 照烧汁： 照烧酱 (teriyaki sauce) 4大匙 (tbsp) 老抽 (dark soy sauce)1大匙 (tbsp) 味醂 (Mirin) 2大匙 (tbsp)

做法

照烧素排
做法： 1) 土豆去皮切块，加水煮15分钟至软，取出压泥。加盐，白胡椒粉和1大匙面粉，捣匀后分成四等分；
2) 豆包挤干水分，上面撒一层薄薄的面粉。均匀铺上薯泥，压实做成素鳗身；
3) 素鳗入油锅，小火把两面各煎4-5分钟成金色，放在厨纸上吸去多余油份；
4) 照烧汁用微波炉高火叮半分钟至热，均匀刷在素鳗两面，豆包面朝下静至10~15分钟，使素鳗吸透汁水；
5) 豆包面放一小匙熟面糊，用手指涂匀后铺上海苔，海苔光滑的那面朝下。吃时切段，撒白芝麻。

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