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爽滑凉拌鱼皮

食材

材料:鱼皮50g、中型胡萝卜1/2根、青瓜1/3根、黄飞鸿香辣花生20g、橄榄油1茶匙、新鲜柠檬汁1茶匙、盐少许

做法

爽滑凉拌鱼皮
做法: 1. 用锋利一些的刀沿着鱼的纹路,小心剔下薄薄一层鱼皮;

2. 鱼皮洗净,切成粗丝;

3. 锅中烧水,水沸后放入鱼皮汆烫;

4. 鱼皮烫熟后捞出,迅速放冷水中浸泡;

5. 胡萝卜去皮、切细丝,锅中烧水,水沸后放入胡萝卜丝焯烫;

6. 将胡萝卜丝焯至熟软,捞出放入冷水中浸泡、冷却;

7. 取干净的碗,放入浸泡、冷却后沥干的鱼皮;

8. 加入沥干水分的胡萝卜丝;

9. 加入青瓜丝;

10. 加入一茶匙橄榄油;

11. 加入少许新鲜柠檬汁;

12. 加入少许盐;

13. 加入香辣花生;

14. 将所有材料搅拌均匀;

15. 撒入黑芝麻即可。