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猪肝汤

食材

材料:主料:猪肝300公克,嫩姜丝150公克,水4杯, (1)盐1小匙 (2)太白粉2大匙 (3)盐2小匙,糖1/2大匙 (4)香油1/4小匙,米酒1大匙

做法

猪肝汤
做法: (1)猪肝洗净沥干切成0.5公分片状,嫩姜洗净切丝备用。
(2)将猪肝片加1小匙盐略拌,浸泡在水中30分钟后洗净沥干备用。
(3)煮一锅滚水,将猪肝片表面沾太白粉放入汆烫捞起备用。
(4)将4杯水煮沸,加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。
(5)再加入猪肝片煮1分钟后立即熄火。
(6)起锅前淋上香油、米酒即可食用。

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